петък, 30 август 2013 г.

Бутер кошнички с ванилов крем и плодове

 Бях решила да почерпя колегите с нещо и след дълго умуване реших, че ще е десерт с ванилов крем и плодове.Хубаво, но в какво да го поднеса този крем? И спонтанно реших да са някакви кошнички.Не исках да са тарталети и си спомних че преди време бях гледала в" Пекарната на Рудолф" този начин за приготвяне на бутер кошнички.Ето го готовия резултат.Крема излиза повече, но никой не отказа допълнително.После видях и по лесни начини за оформяне на бутер тесто, но нищо този е ефектен ще използвам другите идеи за нещо друго.

1 пакет бутер тесто

за крема:
1 литър прясно мляко
4 жълтъка
1 ч.ч. захар
7-8 с.л. брашно
2 ванилии
50г. масло

плодове по избор: малини, ягоди, банани, праскови,къпини,сини сливи


Бутер тестото се оставя да се отпусне и се нарязва на квадрати.
Квадратите се слагат върху форма за мъфини от обратната срана.

С нож се отстраняват ъгълчетата за да се получи кошничка.Страните на квадратите трябва да са достатъчно големи за да покрият формата за мъфини.При печене кошничките се надуват, затова  трябва да се слагат през едно гнездо, както е показано на снимката.Изпичат се според указанията на производителя.

Крема се приготвя като жълтъците се разбиват със захарта и брашното,постепенно се добавя прясното мляко,кото се разбърква добре.Слага се на котлона и се бърка докато се сгъсти.
Маха се от огъня и се прибавя маслото и ванилията.Оставя се да се охлади.
Преди сервиране кошничките се пълнят с крема и се украсяват с плодове по избор.
Ако искате да поднесете кошничките по- късно, трябва да ги намажете първо с разтопен бял шоколад. Оставете да се втвърди и тогава напълнете с крема.

понеделник, 26 август 2013 г.

Кекс с моркови


 Много странно ми звучеше- кекс с моркови или торта с моркови.Обаче Стефчето обича да експериментира повече и от мен и сподели че резултатът много и е харесал. И така зачаках подходящ повод и запретнах ръкави.Моля почерпете се по случай имения ми ден.
 Рецептата е от Лулу
  • 1 1/2 ч.ч бяло брашно
  • 2 ч.л бакпулвер
  • 1/2 ч.л сода
  • 1 ч.л канела
  • ванилия
  • 1/2 ч.ч меко масло
  • 2/3 ч.ч кафява захар
  • 3 яйца
  • 300г. настъргани моркови
  • 2/3 ч.ч едро смлени орехи 
  • 4 с.л прясно мляко 

за глазурата:

125 г. крема сирене
кората на един портокал настъргана
1/2 ч.ч. пудра захар
200 г. заквасена сметана
1 с.л. сок от портокал





Пресейте брашното и го смесете със содата, канелата и бакпулвера.
Маслото и захарта разбийте на гладък крем  с миксер.
Добавете яйцата едно по едно и прясното мляко, като разбърквате не прекъснато.
На няколко порции прибавете брашнената смес.Накрая добавете орехите, морковите и ванилията.Разбъркайте със шпатула набързо.
Изсипете кексовата смес в тавичка  (26 см. )  постлана с хартия за печене.
Изпечете на 180 градуса за 40  минути или до суха клечка.

сряда, 14 август 2013 г.

Зелена салата със смокини и синьо сирене



Зелена салата
4 - 5 смокини
50 г. синьо сирене
орехови ядки- сурови
балсамов оцет
олио (зехтин)

Измийте зелената салата и я нарежете.Настържете синьото сирене и прибавете ореховите ядки.
Подредете нарязаните на четири смокини.Подправете с балсамовия оцет и олиото (зехтина).
Аз лично не добавих сол защото синьото сирене си е доста солено. Но вие си преценете.

Направих две салати на първата сиренето беше на кубчета (тя е на снимката), на втората беше настъргано.Втория вариант ми допадна още повече, защото се усещаше по добре.Орехите може и да се запечат на тиган, за да отпуснат аромата си , но аз исках да са натурални за да се извлекат максимално полезните им съставки.Мога да кажа че салатата бе оценена високо от всички които я опитаха.Вкусна, различна и лесна.




събота, 3 август 2013 г.

Соленки с мас




 200 г. мас ( оказа се, че опаковката ми с мас е 130 г. затова допълних останалото количество с масло и малко олио )
250 г. кисело мляко
1 бакпулвер
200 г. сирене ( или на вкус, аз го слагам на око)
1 яйце и 1 белтък
брашно за меко тесто
 

1 жълтък за намазване

От маста,киселото мляко и брашното пресято с бакпулвера се замесва меко тесто.
Разточва се кора и на едната и половина се слагат разбърканите яйца със сиренето.
Кората се прегъва и се нарязва на пръчици.Соленките се намазват с жълтъка и се поставят в тава постлана с хартия за печене.Отгоре по желание може да ги поръсите с мак.
Изпичат се на 180 градуса до зачервяване.
 Соленките стават много пръхкави и се топят в устата.Ако сиренето ви не е много солено, може да добавите малко сол в тестото.



петък, 2 август 2013 г.

Картофено руло



1 кг. картофи
1 яйце
150гр. кашкавал
50гр.масло
сол
пипер
щипка чубрица

за плънката
3 сварени яйца
1-2 сварени моркова
1 кренвирш

Картофите се сваряват и се намачкват като за пюре.Докато са горещи се прибавя маслото,солта чубрицата и черния пипер.Разбърква се добре.Като се охлади се добавя яйцето и настъргания кашкавал.Всичко се омесва добре и се прехвърля върху обилно на маслено  с олио фолио.
Оформя се правоъгълник.
Отгоре се поставят яйцата разрязани на две, морковите и кренвирша нарязани на пръчици.
С помощта на фолиото се завива на руло и се прехвърля внимателно в на маслена(повечко)
тавичка.Пече се 20-25 минути или до зачервяване.Може отгоре да го поръсите с кашкавал.
Става много вкусно,но трябва да сте виртуоз да го нарежете топло.Обикновено докато е горещо се разпада.Не че това пречи на прекрасния вкус, само на външния вид.
Щом се охлади се реже перфектно!
Правила съм рулото няколко пъти с различна плънка-топено сирене, бекон.Всички варианти ми харесват.

А ето две морски снимки.



четвъртък, 1 август 2013 г.

Черешови облаци



200 мл. течна сладкарска сметана
200 мл. прясно мляко
захар на вкус
1 пакетче желатин (10 г.)
2 шепи череши
1 ванилия

Сметаната, млякото и захарта се загряват на котлона без да завират.Прибавя се ванилията.
Желатинът се разтваря в 30-40 мл. студена вода.Като набъбне се разтопява на водна баня или се слага за 4-5 секунди в микровълновата.Важно е да не завира!Като се втечни се прибавя към топлата млечно- сметанова смес и се разбърква добре.
Разлива се в чаши и се добавят по няколко черешки нарязани на половинки.Оставя се в хладилника да се желира, най- добре за цялата нощ.