петък, 22 януари 2016 г.

Яйца по шотландски




6 яйца
500 г. кайма
черен пипер, кимион,сол

за панировката:
брашно
галета
3 яйца

олио за пържене



Сложете яйцата в кипяща вода, внимателно и варете точно 4,5 минути. Така ще останат рохки отвътре. Извадете яйцата и ги потопете веднага в студена вода. След като се охладят ги обелете.
Омесете каймата с подправките.Разделете я на 6 равни части.
В дланта си сплескайте каймата на кръг, поставете в средата  едно яйце и го обвийте с каймата.Притиснете краищата и оформете хубава топка.Оформете по същия начин и останалите яйца.
Панирайте  яйца по шотландски първо в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета. Изпържете от всички страни в повече олио.
Ето тук може да видите как ги приготвя Голдън Рамзи.

неделя, 3 януари 2016 г.

Фузили с хрупкава, ароматна поръска и сирена


500г. фузили или друга паста по избор- спагети, фетучини, фарфале
200- 300 г. заквасена сметана
60г. кози кашкавал
30г. синьо сирене
50- 60 г. бяло сирене
100г. кашкавал

за хрупкавата поръска:
2 филии хляб
1 скилидка чесън
4 стръкчета пресен босилек ( или други подправки по избор мащерка ,риган)
1/2 шепа орехи

Слага се да заври водата за пастата и върху съда се слага огнеупорна купа, в която се слагат сметаната и на стърганите сирена.След като сирената се разтопят на водната баня, съдът се маха. Във водата се добавя сол и избраната паста се приготвя, според упътването.

Докато пастата се готви, се препича хляба и заедно с останалите подправки и орехите се поставя в блендер, и се смила на едри трохи. Получените трохи се запичат на сух тиган с не залепващо покритие, докато приятно се зачервят .


Фузилите се разбъркват със соса и се поръсват с горещата ароматна поръска.



Идеята за приготвяне видях от Джейми Оливър, но продуктите са различни според това, с какво разполагах. Резултатът много ми хареса и определено ще пробвам и с други сирена.