Шоколадов крем

500 мл. прясно мляко
150 г. захар
4 жълтъка
10 г. желатин ( 1 опаковка)
100 г. черен шоколад
250 мл. течна  сметана


Желатинът се разтваря в 3-4 с.л. студена вода.
Млякото, захарта и жълтъците се слагат на огъня и се бъркат  не прекъснато. Като заври сместа се дърпа от огъня и се прибавя начупения шоколад. Бърка се докато шоколадът се разтопи напълно. Прибавя се желатинът и се разбърква докато се разтопи. Сместа се оставя да се охлади, но не да се желира.
Сметаната се разбива до меки връхчета. Смесват се сметаната и шоколадовата смес. Готовият крем се разпределя в чашки и се оставя за няколко часа в хладилника да стегне.