На Йоли

Искам да честитя празника на един човек, който не познавам лично.
Йоли, мила, честит рожден ден!
Желая ти да си здрава, все така лъчезарна и позитивна!Нека винаги си обградена от хора, които те обичат и са готови да ти подадат ръка в тежките моменти и да са с теб за да споделят щастливите и значими събития и дни! Мечтай и осъществявай мечтите си и нека те стават все по дръзки и големи!
 И Йоли, най-вече бъди себе си, защото си неповторима!

А сега ако сте пропуснали невероятно вкусния Орехов пай на Йоли, моля поправете тази грешка. Пригответе го и му се насладете!

 250 г брашно
1 яйце
125 г пудра захар
125 г меко масло
1 щипка сол
1 ванилия

200 г пудра захар ( аз сложих захар на кристали)
250 г едро нарязани орехи
200 мл сметана
1 с.л.мед
*

 Разбийте добре маслото със захарта. Добавете яйцето, солта и ванилията. Сипете брашното и омесете меко тесто. Сложете го в хладилника за 20 минути да се стегне.

* С размерите на дъното на тортена форма изрежете кръг от хартия за печене. Разточете 2/3 от тестото върху хартията и го пренесете във формата заедно с нея.От останалото тесто направете ленти и облепете като борд стените на формата. Надупчете маслената кора с вилица.

* Сипете захарта в тенджерка. Добавете 1 с.л.вода и я стопете на бавен огън до златист карамел. В отделен  съд загрейте до кипване сметаната. Внимателно я смесете с карамела и бъркайте докато получите хомогенна маса. Накрая прибавете орехите, разбъркайте и оставете всичко да изстине. Към студената орехова смес добавете меда. Изсипете сместа върху масленото тесто, загладете и изпечете пая в предварително загрята на 180*фурна. Да ви е сладко!

Идеята за поздрава беше на Тики, а аз разбрах от Гери.

Малай

Никога не бях чувала за малай, но ми хареса.Става бързо и има интересен вкус.
Рецептата видях при Бети.

4 яйца или 3 големи
11 с.л. пшеничено брашно
7 с.л. царевичен грис
400-500 мл. кисело мляко
150 мл. олио
1 с.л. захар
около 300 г. сирене
1 равна с.л. сода за хляб

В купа се слагат брашното и грисът. Прави се кладенче и в него се изсипва половината кисело мляко, в което е разтворена содата.В останалото мляко се прибавят яйцата и се разбиват с вилица.Добавя се млечно- яйчената смес в купата и се разбърква.Олиото се прибавя с постоянно бъркане.Накрая се добавя и натрошеното сирене.Разбърква се добре.Изсипва се в намазнена тавичка посипана с царевичен грис.Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна до зачервяване и до суха клечка. След изваждане от фурната се нарязва и по желание се поръсва с пудра захар.

Бети благодаря ти за хубавата рецепта.

Шуменски улични мекици

 Всъщност никога не съм правила точно мекици винаги някой друг ми ги е приготвил. Рецептата избра моята половинка от тук. И така това са "Шуменски улични мекици". Оказаха се невероятно пухкави и много, много вкусни.

1/2 кофичка кисело мляко
1 яйце
10 г. прясна мая
1 кафеена чашка топла вода
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 с.л. олио
брашно за меко тесто ( при мен беше между 400 - 500 гр.)
мазнина за пържене

Разтворете маята в топлата вода и захарта.
Пресейте брашното и в 400 гр. направете кладенче . Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте, след това изсипете в кладенчето, прибавете яйцето маята и останалите продукти. Замесете меко тесто (ако е необходимо добавете още брашно).Омесете добре и оставете да втаса 30 минути.
С на маслени ръце се късат малки топки и се разтеглят за да се оформят мекичките.
Пържат се в маслена баня.

Аз направих 2 мекички с плънка от круша нарязана на малки парченца и синьо сирене.Страшно ми хареса! Но от опитване не оцеляха екземпляри за снимки.

Телешко с лук и японски спагети

Едно от любимите ми ястия в китайския ресторант е телешко с лук. Реших да се пробвам в къщи, дали ще докарам този вкус. Резултатът е категорично не, но пък се получи нещо съвсем различно, но много вкусно.Ето как го приготвих аз. И сигурно си има значение че готвят в "Уок".

 500 г. телешко
5 глави лук
60 мл. соев сос
50 мл. червено вино
30 мл. вода
1/4 ч.л. къри или на вкус
черен пипер
2 скилидки чесън
2 снопчета японски инстантни  спагети " Somen"
4-5 с.л.  олио

Телешкото, почистено от ципите, се нарязва на много тънки жулиени. Подправя се с много малко сол ,кърито, черен пипер и пресования чесън. Оставя се поне за час два да поеме аромата на подправките.
Лука се нарязва на полумесеци.
В дълбок тиган или тенджера се слагат 4-5с.л. олио и се загряват.Прибавят се тънките телешки жулиени и се задушават докато се изпари отделения сок от месото.
Месото се изважда и в същата мазнина се задушава лука. Като омекне и е полу готов се връща месото и се добавя соевия сос. Нека поври няколко минути после добавете водата, а след няколко минути и виното. Задушете ястието докато по- голямата част от течността се изпари.Дръпнете от огъня.
Пригответе спагетите според инструкцийте на опаковката. При мен бяха готови за 3 минути (вряха в кипяща вода).
Може да поднесете като сос както е на снимката, но по- вкусно е да разбъркате спагетите и телешкото, не по- красиво, но определено вкусовете се смесват по- добре и е по- вкусно.
Аз за снимката декорирах една порция ( и без това трудно ми се отдават снимките на основни ястия), но си ги хапнахме добре разбъркани.
Разбира се спокойно може да замените японските спагети с обикновени.