Релиш от краставици

Тази година мислихме да не садим нищо в двора. Но в крайна сметка  в грдината се появиха и краставици и домати и малко чушки, тиквички. 

В един момент се оказах с доста краставици с огромен размер. Явно сме ги пропуснали. Обикновено раздавам на приятели, но тези бяха наистина огромни и не бяха за пред хора.

За всеки, който ме познава е ясно ,че хич не обичам да изхвърлям храна, а още по- малко такава която сме отгледали сами без химия. И така започнах да търся рецепти ,за да оползотворя краставичките.

 И така попаднах на Boho Soulz  и техните рецепти за зимнина. Тъй като много ги харесвам реших да им се доверя и да пробвам. Резултатът ме изненада изключително приятно и го прибавям в графа - "Любими". Прекрасна разядка, която прибавихме към бургери, месо и общо взето навсякъде където искахме да добавим щипка пикантност и да съживим вкусът на храната.
 За всеки който реши да опита  не е необходимо краставиците да са големи :) . Използвайте нормални , но за всички който си произвеждат храната сами , това е прекрасен начин да употребите изпуснатите зеленчуци.

• 2кг краставици
• 1 голяма глава лук
• 4-8 скилидки чесън
• 1/4 ч.ч.сол
• 1/2 – 1 ч.ч. захар
• 3 ч.ч. оцет
• 2 ч.л. семе от синап
• 1 ч.л. куркума

Измийте и настържете краставиците. Обелете лука и нарежете на ситно. Прехвърлете зеленчуците в голяма тенджера, покрийте с капак и оставете за 2-3 часа.

След като минат 2 - 3 часа , изстискайте зеленчуците така че да премахнете възможно най-много от водата.

 В тенджера добавете оцета, чесъна,солта,захарта,синапът и куркумата и оставете да заври. Добавете краставиците и лука и оставете да къкри за 10 минути.

Махнете от огъня и разпределете сместа в буркани. Затворете с капачките. Стерилизирайте за 10 минути след завиране на водата. Извадете бурканите от водата и ги поставете с капачките надолу докато изстинат напълно. Съхранявайте на тъмно и прохладно място.

Китайско медено пиле

 

Това е една рецепта която правя много, много пъти. Стана любима на децата .

Споделяла съм я с няколко приятели и те също я одобриха. Не я качвах в блога ,защото все не остава време да и направя нормални снимки. Но след поредното питане - "Как беше онази рецепта с пиле", реших че е време да я напиша пък снимките когато успея.

За 4 порции:

700 - 800  г. пилешко филе

за мариноване:
4 с.л. соев сос
3 скилидки чесън 
1/4 ч.л. сода за хляб
1 ч.ч. царевично нишесте
1 яйце
черен пипер

за соса:

4 с.л. соев сос

1 супена лъжица мед

4 с.л. кетчуп

2 с.л. кафява захар

2 с.л. оцет

6 с.л. вода

За поръсване :

сусам 

прясно нарязан зелен лук

0,400 - 0,500 мл.  олио за пържене

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се маринова в соевият сос за маринатата, пасирания чесън и черния пипер. Оставя се да престои поне 2 часа .

Загрява се олиото. Трябва да е по - голямо количество за да може пилето да се пържи в маслена баня.

Към пилешките хапки се прибавя разбитото яйце и содата за хляб.Разбърква се и се добавя и нишестето. Отново се разбърква добре.

Хапките се пържат на порции . Степента на котлона след първоначалното загляване е добре да се намали ( на 7 от общо 9 степени , за да не се изпържат отвън ,а вътре да останат сурови).

След като всички хапки се изпържат се приготвя соса.

Сос :

Смесват се всички продукти за соса в касерола и се слатгат на котлона . След к завиране се оставят на умерен огън за минута - две. През цялота време се ръзбъркват. 
Сосът се отстранява от огъня и се  добавят  хапките и сусамът .
Разбърква се добре. 
При сервиране се поръсва с пресен лук.