четвъртък, 21 декември 2017 г.

Джинджифилови сладки с малиново сладко



370 г. брашно
2 1/2 ч.л. смлян джинджифил
2 ч.л. канела
1/4 индийско орехче - смляно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. смлян карамфил
1/2 ч.л. сол
170 г. масло на стайна температура
130 г. кафява захар
120г. мед
1 яйце

 за овалване
1/4 ч.ч захар

За пълнежа:
сладко от малини по възможност без семки




Смесете брашното с подправките  и бакпулвера и разбъркайте.
В друга купа разбийте с миксер маслото със захарта.Добавете яйцето,меда и продължете до разбиването до образуването на хомогенна смес. Прибавете брашното със подправките.Разбъркайте до получаване на меко тесто.Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник поне за час.

Оформете топчета колкото орех.Оваляйте ги в кристалната захар и ги поставете в тава постлана с хартия за печене на разстояние.Ако искате формата им да се запази върнете в хладилника за 15- 20 минути.
Изпечете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна, за 10- 12 минути.
Извадете ги и още топли с помощта на мерителна лъжичка направете кладенче в средата на всяка сладка.
Оставете да се охладят напълно и напълнете с малиново сладко .Аз използвах малиново сладко без семки.

сряда, 20 декември 2017 г.

Чия с орехово мляко


Чията стана доста модерна в последно време.Въпреки ,че се старая да не робувам на модни тенденции,любопитсвото ми. както винаги е голямо и не мога да не опитам нещо ново за мен.
пробвах доста комбинации. С кокосово мляко, категорично не ми допадна. С кисело мляко ми хареса, но тъй като бях в период без животински храни, търсих алтернатива. Хрумна ми да пробвам с орехово мляко и опитът се оказа успешен за мен. Разбира се може да се добавят и различни видове плодове.



 1ч.ч. орехово мляко
1/3 ч.ч. чия
1 ч.л. мед

Медът се разтваря в ореховото мляко и се прибавя чията. Оставете за една нощ в хладилник.



сряда, 6 декември 2017 г.

Печена тиква с лук,салвия и картофи


Обичам тиква и покрай постите реших да опитам в солен вариант.

малка тиква 300- 400г.
2 глави лук
2 картофа
 2 скилидки чесън
 6-7 листа салвия
сол
черен пипер
3-4 с.л. зехтин или олио

Тиквата се почиства от семките(кората се оставя) и се нарязва на парчета. Картофите  се обелват и се нарязват не много тънка. Лукът се обелва и се нарязва на едри шайби. Зеленчуците  се подреждат в тава постлана с хартия за печене. Поръсват се солта,черния пипер. Отгоре се нареждат листата салвия и се поръсват с олиото или зехтина. Пекат се на 200 градуса за 20минути. Вадят се ат фурната обръщат се и се поръсват с нарязания на ситно чесън.Връщат се във фурната за още 20 минути или до готовност.

Опитайте и любимата ми Крем супа от тиква


неделя, 3 декември 2017 г.

Вълчи тутманик


Моя много  любим рецепта! Като се изпече тутманикът се дели на конци, а плънката е ужасно вкусна!

за тестото:
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
300 мл. хладка вода
2 яйца + 1 белтък
около 1 кг. брашно
100 мл. мазнина ( смес от олио и разтопено масло)

за плънката:
1 кг. кайма
4-5 с.л. олио
4 големи глави лук
чубрица
черен пипер
кимион

за намазване :
1 жълтък


В купа се слага 50 мл. топла вода натрошава се маята,прибавя се захарта и 1 с.л. брашно. Остава се на топло докато шупне маята.
Брашното се пресява.
В голяма купа се слага 800 г. от пресятото брашно. Прави се кладенче и в него се слагат шупналата мая, 300 мл. топла вода ,яйцата ,солта.Замесва се меко тесто. Ако е необходимо се добавя по малко от останалото брашно, докато се образува меко не лепнещо тесто.
Тестото се доомесва като се прибавя  лъжичка от мазнината.Меси се докато мазнината се поеме от тестото,след това се добавя следващата лъжичка.Така тестото се меси докато се усвои цялата мазнина. Покрива се с памучна кърпа или със фолио за свежо съхранение и се оставя да втаса на топло докато удвои обема си поне за 40-50 минути.

През това време в дълбок съд се загрява олиото и в него се запържва нарязания на едри кубчета лук.Като се позапържи лукът се добавя каймата и се задушава. Накрая се прибавят черния пипер,кимионът и чубрицата на вкус.Ако е необходимо към плънката се добавя и сол.
Готовата плънка се оставя да изстине.

Втасалото тесто се разточва на кора.Върху нея се разпределя плънката и се навива на руло. Нарязва се на парчета около 4 см.. Парчетата се нареждат в голяма намаслена тава. Тутманикът се намазва с разбит жълтък. Пече се в предварително загряла фурна на 180 градуса за 35- 40 минути или до зачервяване.