Домашен сладолед с шамфъстък

От малка обичам шамфъстък,но никога не бях го опитвала в сладолед. До миналата година.

От тогава съм меко казано пристрастена към този сладолед. 

И вчера реших да пробвам да си направя сама.

- 500 мл. неподсладена животинска сметана

- 1 консерва кондензирано мляко

- 2 с.л. тахан от шамфъстък 100 %„

Сметаната трябва да е добре изстудена. Разбива се в дълбока купа с миксер да меки връхчета.

Прибавя се кондензираното мляко и шамфъстъка .Разбърква се отнаво за кратко до хомогенност .

Сместа се поставя в кутия и се прибира във фризера за няколко часа за да замръзне.

 

Маринованите сиренца на Боги

Често, когато имам време гледам кулинарни предавания. Разтоварват ме.

Така попаднах на седмица от "Черешката на тортата" в която участваха :Здрава Каменова ,Филип Аврамов, Стефания Колева и Богдана Трифонова. Освен че готвиха прекрасно те направиха и страхотно шоу. Но аз се впечетлих от тези сиренца ,който приготви Боги и не можах да не ги пробвам. Бяха перфектни точно по наш вкус.

И въпреки неугледната ми снимка ги споделям за да ги пробвате.

Не давам точни мерки , зависи от компанията.

- сирене нарязяно на кубчета

- копър  нарязан на ситно

- 1 връзка пресен лук нарязана на ситно

- 1 връзка пресен чесън нарязана на ситно ( ако не е в сезон 2 скилидки чесън стар)

- печени червени чушки нарязани на ситно

-печени   мариновани домати или сушени домати в зехтин нарязани

- 1 люта чушка нарязана на ситно

- 1/2 ч.л. червен пипер

-50 мл. зехтин

- сокът на половин лимон

 В дълбок съд с капак се слагат сиренето и останалите продукти. Разбърква се и се оставя поне за половин - един час в хладилник за да се поемат ароматите.

Маслени сладки

Много фини  и деликатни сладки ,които се топят в устата.

Малкият ми син ги хареса много и ни гледаше обвиняващо като ги хапвахме, така че накрая му ги оставихме. 

 225 г. меко масло

100 г. пудра захар

1 ч.л. екстракт от ванилия

щипка сол

1 яйце

200 г. брашно

50 г. натурално царевично нишесте

за глазура:

100 г. млечен шоколад

В купа се слагат мекото масло и пудрата захар и се разбиват с миксер.

Добавят се солта,ванилията и яйцето и се разбива за кратко.

Накрая се добавят пресетите заедно брашно и нишесте.

Разбива се с миксер до хомогеност..

Сместа се прехвърля в пош и се шприцоват избраните формички за бисквити ,в тава покрита с хартия за печене, на разстояние .

Сладките се пекат в загрята фурна на 170 градуса за около 8 минути или до леко зачервяване по крайщата. не бива да се препичат.

Шоколадът се разтопява на водна баня и сладките се потапят в него.

Руло то тиквички

 - около 1 килограм тиквички

- 4 яйца

- 1/2 връзка нарязан на ситно копър

- 3 с.л. брашно

- 1/2 ч.ч. настърган кашкавал

- сол

за плънката :

-  400г. крема сирене

-2 скилидки чесън

- печени мариновани домати

Тиквичките се обелват и настъргват. 

Посоляват се и се оставят в гевгира да престоят за 15  минути.

След това се изстискват много добре и се поставят в купа. 

Към тях се прибавят яйцата,брашното,копъра и кашкавалът.

 Сместа се разбърква добре.

В тава с размерите на фурната се слага хартия за  печене и се маже с олио.

Върху хартията се  изсипва сместа от тиквичките и  се заравнява .

Печете на загрята на 180 фурна за около 20 минути или до зачервяване.

След като се извади блатът от фурната се оставя за няколко минути да изстине ,след това се покрива с втори лист хартия за печене и се обръща върху него.

След това докато е още топъл се навива във хартията за печене и се оставя да истине.

(Разбира се може да се обърне и върху кърпа , но на мен не ми се пере излишно.)

За плънката :

Крема сиренето се разбърква с пресования чесън.

След като изстине напълно блатът се развива ,намазва се със крема сиренето .Върху сиренето по средата се слагат печените мариновани домати 

Рулото се завива и се поднася с гарнитура по желание.

Вместо печени мариновани домати може да се сложи шунка, прошуто или сушени домати в зехтин.