събота, 7 октомври 2017 г.

Разядка от печени чушки


4  печени червени чушки
1 скилидка чесън
50 гр. сирене
1 с.л. олио

Чушките се нарязват на дребно, към тях се прибавя олиото и чесъна и се пасират. Сиренето се натрошава и се прибавя към разядката. Разбърква се и се сервира.


Ако желаете, може да пасирате и сиренето с другите продукти, но аз предпочитам да се усещат по- едри парчета.
Количеството на продуктите е ориентировъчно. Според вкуса си може да намалите или увеличите някой от тях.



сряда, 4 октомври 2017 г.

Имамбаялдъ


4 патладжана
800 г домати
2 глави лук
2 зелени чушки
2 червени чушки
3 скилидки чесън
1 щипка захар
сол на вкус
черен пипер на вкус
зехтин  или  олио
риган на вкус

Патладжаните се нарязват на две по дължина, без да се махат дръжките. С нож се оформят ромбове във вътрешната им страна. Посоляват се и се оставят да престоят около 30 минути. Изплакват се. Поставят се  в тава с хартия за печене на дъното ,поливат се леко със зехтин и се пекат в зягрята на 200 градуса фурна с вентилатор до златисто около 30 минути.
После вътрешността им се издълбава внимателно, не до самата кора, така че да се оформят лодки.
В зехтина се запържва до златисто лукът, нарязан на малки кубчета.Прибавят се нарязаните чушки нарязани на кубчета.Запържват се. Добавя се чесънът и сол и черен пипер.
Доматите се нарязват на малки кубчета и заедно със сокът им се добавят към лукът и чушките.
Добавят се ригана и щипка захар.Ястието къкри докато течността се редуцира и остане почти на мазнина.Накрая се прибавя и вътрешността от патладжаните.
С тази смес се пълнят  лодките от патладжани. Пекат се в загрята  на 220 градуса фурна с вентилатор за 15 - 20 минути.



петък, 18 август 2017 г.

Кокосов шоколад


За никого не е тайна ,  че сладкото е ахилесовата ми пета. Затова ограничавайки бялата захар започнах да нервнича доста. Плодовете, уви не са ми достатъчни. Затова продължавам с експериментите.
Този шоколад се оказа страхотна находка. Със страхотен шоколадов вкус и кокосова нота.
Приготвя се светкавично.


2 с.л. кокосово масло
2 с. л. какао
1/2 ч.л. мед

Всички продукти се смесват и се разбъркват с лъжица до пълна хомогенност. Ако кокосовото масло е било в хладилника, отначало разбъркването е трудно,но то бързо се отпуска.
Количеството на меда е ориентировъчно, затова първо опитайте, може да не ви е достатъчно сладко или обратно- да ви е много сладко.Въпрос на вкус.
И въпреки че шоколада е веган , в него все пак си има доста мазнини, така че не прекалявайте с опитването му. Това количество не е много , но е доста засищащо.



Идеята не е моя. Видях я в нет пространството, но сега не мога да я открия за да дам линк към нея.

неделя, 6 август 2017 г.

Бананови палачинки


Продължавам с опитите си за ограничаване на захарта и бялото брашно.
Това е една рецепта, която удовлетвори нуждите ми за сладко и същевременно ме поглези с прекрасния си бананов аромат.Продуктите са за 1 порция.


1 банан
2 яйца

малко масло за намазване на тигана

Бананът се намачква добре с вилица.
Яйцата се разбиват и се прибавят към намачкания банан. Разбърква се за кратко ,докато съставките се смесят.

Тиганът се загрява и се намазва с масло. Температурата на котлона се намалява с 2 -3 степени, да не е на максимално степен. Изсипват се 2 супени лъжици от банановата смес и така се оформя малка мини палачинка.Палачинките се изпичат от двете страни до зачервяване.

Направих мини палачинки, защото по-лесно се работи с тях. Не съм сигурна ,че ако палачинката е голяма, сместа ще се отдели без да залепне и да не се разкъса.


четвъртък, 20 юли 2017 г.

Редена салата


Първия патладжан от градината ми за тази година трябваше задължително да се отпразнува. Тъй като, вече имах и домати, червени и чери, както и босилек, в съзнанието ми някак се появи тази комбинация. Много съм доволна ,защото всичко освен сиренето и зехтина е от градината ни. Отгледано от нас.

1 патладжан
1 домат голям
100- 150 г. сирене

за ароматния зехтин:
1 шепа босилек
1 скилидка чесън
100 мл. зехтин
сол

чери домати за украса.


Патладжанът се нарязва на шайби с дебелина около 1 сантиметър. Посоляват се и се оставят за около 30 минути да се отцеди горчивия сок.
После патладжанът се намазва с олио или зехтин и се грилова на грил тиган ли скара.

За ароматния зехтин:
Босилекът, чесънът, и зехтина се поставят във висок съд и се пасират с пасатор.Посолява се на вкус.

Доматът се нарязва на шайби с приблизителния размер на патладжана.
Сиренето се нарязва на плочки.

Редене на салатата:
Патладжан, отгоре се намазва с босилковия зехтин, домат и сирене. Пак патладжан,ароматен зехтин,домат,сирене.Най-отгоре се завършва с патладжан и босилков зехтин. Украсява се по желание с чери доматчета.






сряда, 19 юли 2017 г.

Лютите чушки на Йоли


 Една лесна ,но вкусна рецепта, която видях при Йоли.

10 - 15 люти чушки
3-4 с.л. олио

1ч.ч. кисело мляко
2 скилиди чесън
копър
сол на вкус
1 ч.л. червен пипер

Чушките се измиват и се подсушават. Пробождат се на няколко места с нож.
Олиото се загрява и в него се изпържват чушките до зачервяване.Вадят се с решетъчна лъжица.
В чиния за сервиране се подреждат чушките. Заливат се със киселото мляко разбъркано с пресования чесън и копъра.
Олиото в което са пържени чушките се загрява и в него се слага за кратко червения пипер. Внимава се да не загори.Залейте с част от него чушките и посолете на вкус.



вторник, 18 юли 2017 г.

Кошнички от бекон



8 парчета бекон
8 яйца
1 печена червена чушка нарязана на малки кубчета
1/2 малка глава лук нарязана на малки кубчета
2 скилидки чесън
1ч.ч. сирене
1/2 ч.ч. настърган кашкавал


Подредете бекона в тавичка за мъфини, като прадварително сте намазали всяко гнездо с олио.



В получените кошнички подредете малко чушка, лук, натрошете малко сирене,покрийте с настъргания кашкавал. Пасирайте чесъна и разпределете в кошничките. Най- отгоре във всяка кошничка чукнете по едно яйце. Печете кошничките на 200градуса в предварително загряна фурна до готовност. Внимателно извадете, докато са още топли и сервирайте с гарнитура по избор.