петък, 27 октомври 2017 г.

Сладкиш "Африканска кралица"


Много мой вкус , защото обожавам и кокос и шоколад. Сладкишът не е прекалено сладък , но на мен така  ми хареса.


за блата:
2 яйца
60 г. - захар
125 г. масло
200 г. брашно
2 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
100 мл. прясно мляко


за кокосовия слой:
300 мл. прясно мляко
50 г. грис
80 г. меко масло на стайна температура
80 г. захар
100 г. кокосови стърготини
2 ванилии

за глазурата:
200 г. черен шоколад или тъмен кувертюр


Приготвяне на блата:
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и какаото.
Маслото  се разбива със захарта на крем с миксер. Добавят се яйцата едно по едно, разбиването продължава, като се изчаква сместа да поеме първото яйце, преди да се прибави второто.
Към сместа се прибавят , като се редуват пресятата смес със брашното и млякото.Разбърква се добре.
Получената смес се изсипва в 26 см. тавичка ,постлана с хартия за печене. Пече се в предварително загряна на 180 градуса фурна до готовност.

Изважда се от фурната, маха се хартията за печене и се оставя да изстине.

Приготвяне на кокосовия пласт:
В тенджера се варят млякото с гриса и маслото, като се бъркат докато се сгъстят.Прибавят се захарта,кокосовите стърготини и ванилията.
Сместа се разстила върху шоколадовия блат.

Глазурата:
шоколадът се разтопява на водна баня и с него се залива изстиналия напълно сладкиш.
Според рецептата ,преди сервиране трябва да престои няколко часа в хладилник. Така обаче глазурата дори да се реже с горещ нож се чупи. Което разбира се не влияе на вкуса ,а само на вида.



понеделник, 23 октомври 2017 г.

Торта с горски плодове


Все ми се струва ,че сезонът на горските плодове е много кратък. Затова ето една рецепта, с която можем да им се насладим по всяко време на годината.

за блата:
8 яйца
8 с.л. захар
8 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер

за плодовия слой:
750 г. замразени горски плодове ( при мен бяха- червена и черна боровинка,малина,къпина и касис, но комбинацията на горски плодове е по избор)
6 с.л. захар
3 с.л. вода


за крема:
 250 г. крема сирене ( 2 опаковки по 225г.)
400г. заквасена сметана
захар на вкус

Приготвяне на блата:
Брашното се пресява с бакпулвера.
Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците се разбиват на сняг.
Захарта се разбива с жълтъците докато обема се удвои. Прибавят белтъците ката се редуват с брашното . Бърка се внимателно със шпатула.
Блатът се пече в предварително загряна фурна на 180градуса, в тава с хартия за печене.
Оставя се да се охлади напълно. Разрязва се на два равни балата.

За плодовия слой:
Плодовете със захарта и водата се слагат в касерола на котлона .След като сместа заври се оставя на тих огън за 3-4 минути. Захарта е ориентировъчна и зависи от вида на плодовете, при мен преобладаваха кисели плодове, така че се наложи да сложа повече захар. Запазих киселата нотка,но все пак я туширах със захарта. Ако плодовете са по- сладки намалете количеството на захарта.


За крема:
Заквасената сметана и крема сиренето се разбъркват добре с 1 с.л. захар . Опитайте и ако е необходимо добавете още захар.

Сглобяване на тортата:
В тортена чиния се поставя първия блат, Отгоре се разпределят горските плодове. Върху тях се разпределя половината крем. Поставя се втория блат, който се покрива с останалия крем.


събота, 7 октомври 2017 г.

Разядка от печени чушки


4  печени червени чушки
1 скилидка чесън
50 гр. сирене
1 с.л. олио

Чушките се нарязват на дребно, към тях се прибавя олиото и чесъна и се пасират. Сиренето се натрошава и се прибавя към разядката. Разбърква се и се сервира.


Ако желаете, може да пасирате и сиренето с другите продукти, но аз предпочитам да се усещат по- едри парчета.
Количеството на продуктите е ориентировъчно. Според вкуса си може да намалите или увеличите някой от тях.



сряда, 4 октомври 2017 г.

Имамбаялдъ


4 патладжана
800 г домати
2 глави лук
2 зелени чушки
2 червени чушки
3 скилидки чесън
1 щипка захар
сол на вкус
черен пипер на вкус
зехтин  или  олио
риган на вкус

Патладжаните се нарязват на две по дължина, без да се махат дръжките. С нож се оформят ромбове във вътрешната им страна. Посоляват се и се оставят да престоят около 30 минути. Изплакват се. Поставят се  в тава с хартия за печене на дъното ,поливат се леко със зехтин и се пекат в зягрята на 200 градуса фурна с вентилатор до златисто около 30 минути.
После вътрешността им се издълбава внимателно, не до самата кора, така че да се оформят лодки.
В зехтина се запържва до златисто лукът, нарязан на малки кубчета.Прибавят се нарязаните чушки нарязани на кубчета.Запържват се. Добавя се чесънът и сол и черен пипер.
Доматите се нарязват на малки кубчета и заедно със сокът им се добавят към лукът и чушките.
Добавят се ригана и щипка захар.Ястието къкри докато течността се редуцира и остане почти на мазнина.Накрая се прибавя и вътрешността от патладжаните.
С тази смес се пълнят  лодките от патладжани. Пекат се в загрята  на 220 градуса фурна с вентилатор за 15 - 20 минути.