Веган шоколадов сладкиш

Един сладкиш подходящ за всички, които постят, избягват бялото брашно и захар.

за блата:

- 200 г бадемово брашно
- 40 г. кокосово брашно
- 150г. фурми
- 150 мл. бадемово мляко
- 1 с.л. какао на прах

за крема:
- 2 банана
- 2 с.л. какао на прах
- 2 сл. разтопено какаово масло
- 1 с.л. мед
- 3 с.л. фъстъчен тахан

Фурмите, бадемовото мляко,  и какаото се пасират с мощен блендер или се смилат с кухненски робот. Прибавят се бадемовото и кокосовото брашно. Разбърква се добре. Малка тавичка с размери 20/30 см. се покрива с хартия за печене. Отгоре с е разпределя равномерно сместа за блата ,като се притиска добре с лъжица.

Приготвяне на крема:
Всички продукти се смесват и се блиндират до получаване на крем.
Кремът се разстила върху блата. Готовият сладкиш се покрива с фолио за свежо съхранение и  се прибира в хладилника за 2 - 3 часа.

Зелената купа на Бети

Купите на Бети за закуска са като произведение на изкуството. Не знаеш дали  са за ядене или просто да им се наслаждаваш.Днес реших да опитам една.
- 1 банан
- 2 киви
-1 авокадо
- 150 мл. бадемово мляко
- 1 ч.л. пшенична трева на прах

за поръсване и украса:
-1чл. конопено семе
- малко замразени боровинки
- цветчета теменужки

Всички съставки се блиндират. Украсете с цветята,кинопеното семе и боровинките.

Смути от банани круша

Така, да си призная опитах с нисковъглехидратната диета и определено това не е за мен. Не ме разбирайте грешно, докато я прилагах физически се чувствах добре. Свалях килограми и нямаше чувство за глад.Но психически чувствах огромна съпротива.Липсата на плодове не ми се вижда добре, лично за мен. Одавна съм се научила да слушам  вътрешния  си глас. Така че се връщам към добрия стар пост, но с опит да поправя грешките ,които съм правила предишните пъти.
За съжеление ,когато постя,поради липса на време и доста работа и ангажименти ,често прибягвам до тестените храни .Винаги съм смятала че не това е идеята.Сега си мисля, че отговорът е по- скоро сурова храна- плодове ,зеленчуци и кълнове.И бобови, разбира се.
Така че пътешествието ми продължава. Минавам през различни моди и вълни в здравословното хранене.Опитвам нови продукти и съчетания. Някои са ужасни за моя вкус ,а други учудващо добри. Забавно е и най- вече интересно. Научавам и много ,което всъшност е важното нали? Да се учим и да се предизвикваме.Да бягяме от рутината.



-1 банан
-1 круша
- 1 ч.ч. бадемово мляко
- 1 фурма
- 1ч.л. канела
- 1ч.л. кокосово масло
- 1 с.л. конопено семе

Блиндирайте всички съставки, без конопеното семе , до хомогена смес. Изсипете в чаша и посипете отгоре конопеното семе.

Врачански кимерки

И от майка ми и от баща ми родът ни идва от Враца и нейните околности. Летата си прекарвах там поделена между бабите ми. Имам невероятни спомени от там.От 5 годишна живея в Пловдив и обожавам този град, но винаги като чуя за Враца и нещо ми трепва, ностолгично. 
Прабаба ми живееше в Мездра точно срещу "Станкето" ,така наричаха завода за хасе. Там имаше магазинче, в което продаваха закуски. Още си спомням вкусът им.Вчера сърфирайки из интернет  , случайно попаднах на тази статия с рецепта и разбрах, че са се   казвали
 " кимерки".Днес рано ,рано сутринта ги направих и да - вкусът им беше същият! 


За тестото:
- 800 г. брашно
- 1/2 кофичка кисело мляко
- 1/2 пакетче жива мая ( около 20 г.)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.ч. топла но не гореща вода
- 1 белтък
- 2 с.л. олио



За плънката:
-2 големи глави лук , нарязани на ситно
- 500г. кайма
- чубрица
- сол
- черен пипер
-кимион
- 2 с.л. доматено пюре

Лукът се нарязва на ситно и се запържва, докато стане златист. Добавя се каймата и се бърка, докато и тя се запържи и раздроби. Добавят се   доматеното пюре и подправките. Всичко хубаво се разбърква и се оставя да се охлади.

 В топлата вода се слага маята и захарта. Добавя се 1 с.л от брашнота и се оставя 5- 10 минути да шупне.

Брашното се пресява и се прави кладенче. В него се слагат всички останали продукти и шупналата мая.Омесва се меко тесто и се оставя да втаса на топло. 

От тестото се късат топки, колкото юмрук. Разточват се и в средата се сипва от плънката. Оформят се топки и се нареждат в тава. Отново се оставят да втасат на топло за 30- 40 минути.

 Питките се намазват с жълтък и съвсем малко олио. Пекат  се на 200 градуса, в предварително загрята фурна , около 20 мин.

Рецептата  е адаптирана от тук.

Хапки

-1 пакет прясно бутер тесто
-300г. - крема сирене ,аз изролзвах " Goldesa" от Лидъл
-1 скилидки чесън
- кисели краставички
- 1 пълна супена лъжица заквасена сметана


Бутер тестото се реже на квадратчета. В средата се реже по- малък квадрат,като несе прерязва с ножа до край. Получените хапки се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса. След като изстинат се маха капачето на малкия квадрат и се пълнят с плънката.

за плънката:
В купичка се слага крема сиренето и заквасената сметана и се разбъркват с вилица до хомогенност.Прибавят се киселите краставички нарязани на много ситно и пресования чесън. Всичко се разбърква добре.
Ето тук  видях идеята за направата на бутер хапките, но направих моите квадратни за да използвам цялото тесто.Кремът беше хрумка в последният момент,но се получи много вкусно.

Мъфини с маслини,сирене и овесени ядки

Продължавам с опитите да избягвам бялото брашно и захарта. Понеже солените неща
ми липсват  (и сладките също :) )
Това е един бърз вариант за закуска- сутрешна или следобедна.

 за 2 мъфина:

-2 яйца
-3 с.л. овесени ядки
-2  с.л. натрошено сирене
- 1 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. масло
-1/2 ч.л. бакпулвер
- риган
- 8 маслини

Загрейте фурната на 180 градуса.
Всички продукти без маслините се слагат в кухненски робот или блендер и се блиндират.
Получената смес се слага във подходящи термоустоичиви купички( аз използвах форми за крем карамел). Добре е в купичките да се сложи хартиени форми за мъфини или хартия за печене за да могат после готовите мъфини да се извадят по-лесно.
Маслините се нарязват на парченца и се разпределят в двете купички.
Готовите мъфини се пекат в предварително загрята фурна до суха клечка.При мен за около 20 минути.

Зелена салата с равиоли от червено цвекло,поширани дюли и винегрет с горчица

Честита Нова 2020 година!
Нека е мирна и благословена!
Желая на всички ни много здраве! Нека намираме повече време за себе си и близките ни!
Нека бъдем повече себе си ! Бъдете щастливи!
Радвайте се на света и превръщайте всеки момент в магия! Защото, всички сме вълшебници, просто трябва да повярваме в себе си!

-5-6 шепи микс от зелени салати,  измити и подсушени

- 1 дюла

-за равиолите

- 2 глави червено цвекло

- 150г. сирене( аз използвах домашно овче сирене)

- 2 с.л. ситно нарязан див лук

- 1 скилидка чесън пресована или много ситно нарязана

за дресинга:

-2 с.л. дижонска горчица

- 120 мл. зехтин

- сокът от половин лимон

Цвеклото се обелва и сварява до омекване. Като изстине, се нарязва с остър нож на много тънки филии.
Сиренето се намачква с вилица и към него се прибавят, дивия лук и чесъна.Разбърква се.
Взема се една шайба цвекло. В средата се поставя 1 чаена лъжица от сместа със сирене похлупва се със втора шайба цвекло.Залепването става лесно. И така с останалите продукти,докато се получат всички равиоли.При мен се получиха 15 равиоли.

Дюлата се обелва, маха се семенната част и се нарязва на малки кубчета.
В тенджера с е слага вода и се загрява до завиране. Във водата се слага дюлата и огънят се намалява ,така че водата да къкри леко. Дюлата се пошира за 4- 5 минути и ли до омекване,но не трябва да се разкашква.Прецежда се добре и се оставя да изстине.

Всички продукти за дресинга се смесват и разбъркват добре.
За една порция се слага шепа от зелените салатки, 2-3 равиоли, няколко парченца от дюлата и дресинг на вкус.По желание посолете. Аз нямах нужда от сол.
Рецептата видях при Йоана.