петък, 24 юни 2016 г.

Карамелизирани кралски печурки върху пикантно пюре от картофи и тиква


Преди известно време Диана сподели рецепта, която не ми даде мира. Тези гъби направо ми се привиждаха.И понеже в къщи никой освен мен не яде полента и производните реших да приготвя гъбките с пюре.


за пюрето:
4-5 картофа
3 парчета тиква ( малко по- големи от кибритена кутийка)
30г. масло
3-4 с.л.олио
3 глави лук
черен пипер



за карамелизираните гъби:

200г. кралски печурки
лют червен пипер на люспи на вкус( аз сложих 1/4 ч.л. защото ми е много лют пипера)
1 с.л. соев сос
2 с.л. нарязан чесън
1 с.л. кафява захар
4 с.л. зехтин
2 с.л. балсамов оцет
1/4 ч.ч. червено вино




Лукът се нарязва на едри кубчета и се задушава в олиото докато омекне.
Картофите и тиквата се сваряват.Аз използвах замразена тиква.
 Изваждат се в купа и се намачкват заедно с маслото и малко от водата, в която са врели. Като се получи желаната консистенция на пюрето се добавя лука, черния пипер и сол на вкус.

В тиган се загрява зехтинът.Гъбите се слагат с шапките на долу и се оставят в тигана без да се бъркат, докато шапките придобия златист загар.Прибавя се чесънът и лютия пипер.След това се прибавя захарта и се изчаква да се карамелизира. Прибавя се балсамовия оцет, соевия сос и се разбърква добре.След минутка се добавя виното.Изчаква се да се редуцира леко и гъбките са готови.
Добре би било да се отбиете при Дианка за да видите целия процес на приготвяне на гъбите, тъй като тя е споделила видео рецепта.






понеделник, 13 юни 2016 г.

Лимонови соленки за малки и големи пирати и 4 години блог



И така на шега на майтап "Под Гъбката" стана на 4 годинки. И все още се вълнувам, когато пиша публикациите, и се забавлявам. Неусетно това местенце се настани трайно в сърцето ми. Не винаги имам достатъчно време, но всяко завръщане е приятно и уютно. За това сте виновни и всички Вие, които се отбивате тук и оставяте коментарите си. Благодаря Ви!

Обичам соленки във всякакви форми и вкусове. Тези са с малко продукти ,но с изненадващ и свеж вкус.Лимоновата кора ги прави различни и запомнящи се.

Продукти:
125 г.меко масло
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.ч. брашно

за плънката:
250 г. сирене 
3 яйца
настъргана кора от 1 лимон

ще са нужни и формички във формата на кошнички.





Маслото се разбива с миксер. Содата се разтваря в киселото мляко и се прибавя към маслото.Добавя се брашното и солта.Омесва се меко тесто.Формичките се намазват с олио и се посипват с брашно. Тестото се разпределя във формичките.Във всяка от кошничките се слага по една пълна чаена лъжичка от плънката.

Плънката се приготвя, като към разбитите яйца се прибавя натрошеното сирене и кората от лимона.
Соленките се пекат на 200 градуса в предварително загрята фурна.



А това е и втората ми рецепта в So into Food. Благодаря за поканата да участвам това кулинарно приключение.

събота, 11 юни 2016 г.

Фалшив сладолед




Една забавна и вкусна идея, с която можете да се забавлявате с вашите деца. Става буквално за минути, но смехът и тоталната бъркотия са гарантирани,  ако помагат малки ръчички.
С тази рецепта имам удоволствието да се включа в едно прекрасно кулинарно местенце-
 So Into Food , ако сте го пропуснали, отбийте се - заслужава си.


за 4 бр.

2 банана
100гр. млечен шоколад
50гр. черен шоколад
30гр. масло

шарени пръчици за украса
4 клечки за сладолед



Начин на приготвяне:
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня .Оставят се леко да се охладят.
Всеки банан се разрязва на половина. В половинката внимателно в средата се пъха клечката за сладолед. Получения сладолед се потапя от всички страни с шоколад и се овалва в шарени пръчици. Оставя се да се охлади в хладилник за 20 минути или докато шоколада се стегне.