Френска селска торта

За мъжът,  който ме усмихва,който е с мен и в хубавите и в тежките моменти, който понякога ме вбесява и който безкрайно обичам! Защото ми показа , че любовта не е мит и ми подари най- голямото съкровище- себе си  и  двете ни момчета!
Мило Честит Рожден ден!


Много се колебах , каква торта да направя, но някак си накрая тази ми се наби в съзнанието. И понеже скоро ядохме шоколадова торта реших че няма , какво повече да му мисля!
За блатовете се доверих на Ани.

1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г стопено, охладено масло
400 г брашно

за крема:
1 кг. заквасена сметана
10 с.л. пудра захар



1/2 бурканче - сладко от боровинки
300г. орехи



Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 25-30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 7 топки. Отделете 2 от тях настрана. Останалите 5 ще използваме, за да направим блатове за тортата. Средно една топка да тежи около 110 г. Ако са по-малки добавете малко тесто от резервните две топки. 

Разточете всяка една топка на кръг с диаметър 27-28 см. Трябва да бъде тънък, почти прозрачен. Тестото е много еластично и гъвкаво, заради меда. Вземете кръга в ръце и леко изтегляйте тестото настрани, както се изтегля тесто за пица. Сложете отново на хартия за печене и до разточете до желания диаметър. 

Прехвърлете в тавата заедно с хартията,  и печете 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 5 блата. Оставете ги да се охладят добре, след което сложете върху един блат ринга, фиксиран на 25 см, натиснете леко и изрежете точен кръг. Помогнете си с нож, ако е необходимо. 

По същия начин изрежете и останалите блатове, така че да получите идеално равни блатове за кръгла торта. 

За крема разбийте сметаната с пудрата захар на ръка.


Сглобяване на тортата:
В тортена чиния сложете първия блат. Стегнете го с ринга за торта и го намажете с крем. Сложете тук там сладко от боровинки и поръсете с орехи. Сложете втория блат намажете с крем, поръсете с орехи. Сложете третия блат , намажете го с крем сложете малко сладко от боровинки, поръсете с орехи.Сложете четвъртия блат , намажете с крем и поръсете с орехи. Завършете с петия блат намазан обилно с крем и поръсен с орехи.
Оставете си малко крем и орехи за да измажете тортата отстрани, приберете го в хладилник. Хубаво е тортата да престои една нощ на студено. На следващия ден махнете ринга и завършете тортата с отделения  крем и орехите.

Умишлено сложих сладко само на два от блатовете , защото не исках то да доминира във вкуса ,а да е само нотка. Ако решите да сложите повече от мен е добре да намалите захарта в крема.

И понеже януари при нас е изпълнен с много празници ще покажа и тортата, която направих за рождения ден на малкото ми момче.

Това е Шоколадова мус торта, която е една от любими те ми рецепти. Ето тук е рецептата.