Като ми влезе някоя рецепта под кожата и не ми дава мира. Докато не я направя не мога да мирясам. Този път фитилите ми подпали Candy. Мисля, че успях да издържа само 3 дни преди се предам и да си набавя нужните продукти. Признавам си че досега турската кухня не ми е била позната. Но отчитам това като грешка. Определено има какво да науча и какво да ме съблазни. Много благодаря на Катето за тази рецепта и за страхотният и проект "Турска кухня".
Тъй като следвах точно указанията ще си позволя буквално да препиша рецептата от Candy .
Тесто:
4 ч.ч. брашно
1 пакетче суха мая
щипка сол
около 250 мл приятно топла вода / не гореща!/
плънка:
250 гр хубава кайма смес / хубаво е да е от агнешко и/ или телешко, но може и смес телешко със свинско/
1 с.л. доматено пюре / кетчуп или лютеница/
1 голяма глава лук, настъргана на ситно ренде
2 домата, настъргани на ренде, или смлени домати от консерва
сол
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
кимион
1/2 ч.л. сух джоджен
пресен магданоз
1 с.л. зехтин
За тестото:
Пресейте брашното, добавете сухата мая и солта. Разбъркайте. Добавете водата и замесете тесто. Ако е необходимо добавете още брашно.
Направете тестото на топка, покрийте го с прозрачно домакинско фолио и кърпа и го оставете да втаса, за около 1 час, докато удвои обема си.
За плънката:
Омесете каймата с останалите продукти. Сместа трябва да е леко течна. При необходимост добавете още домати.
Разделете тестото на малки топчета, от които разточете тънки питки с големината на десертна чиния.
Застелете голямата тава на фурната с хартия за печене и подредете питките в нея.
Намажете ги равномерно със сместа. Не мажете много дебело.
Изпечете на 180 градуса, до зачервяване - за около 20 минути.
Като се изпекат ги извадете от фурната и подредете една върху друга, за да омекнат.
Поднесете Лахмаджуна с нарязан на полумесеци лук, магданоз,лимони, краставици и домати. Може да го навиете на руло, като в него да поставите от зеленчуците.
Така е :) и на мен ми трябваха само няколко дена, за да я изпробвам :) Страшно вкусно стана, но понеже ползвах кайма смес, доста се сви :(
ОтговорИзтриванеИ при мен се сви , на снимките се вижда :) , но това не навреди на вкуса.
ИзтриванеПоздрави!
Нати, и аз съм им хвърлила око, тя Катето е голям подстрекател и истински виртуоз в кухнята. Прекрасни са и твоите, ще си придърпам едничка. Поздрави и прекрасен ден!
ОтговорИзтриванеТаничка не се чуди! Катето ни е поднесла страхотна рецепта!
ИзтриванеЧудесен е станал лахмаджуна! И аз съм му хвърлила око, но май още малко ще пробвам търпението си :)
ОтговорИзтриванеБеше ми приятно да се разходя при теб, Наталия, и сега честичко ще те навестявам :) Добре дошла и ти в моята страничка :)
Хубава седмица и скоро!
Албена аз от много време хвърлям по едно око при теб! Нещата които правиш могат да се наречат по един начин - изкуство!!!
ИзтриванеРадвам се че ти е приятно при мен!
Хубава седмица и от мен, с голямо закъснение!
:))) Нати, подпалих ли ти фитилите, а:))) Да ти кажа обаче сега ти запали моите, защото ми се доядоха отново тези вкусни питки. Страхотни са и твоите, прегръдки и прекрасна нова седмица, мила!
ОтговорИзтриванеАх ти фитилжиика такава!!! То човек може ли да ти устои!!!! :)
ИзтриванеИ мен ме заинтригува тази рецепта при Катето :) Сега пък и ти я хвалиш и показваш... ще трябва да се прави! :)
ОтговорИзтриванеУсмихната седмица от мен, Нат!
Благодаря за усмивките ,Тики :) ! Да ти се връщат!
ИзтриванеРецептата ни хареса, ако сме те заинтригували супер!!!! Ще чакам да видя твоя вариант!