сряда, 31 декември 2014 г.

Яйца по бенедиктински


Нека изпратим старата година с една еблематична закуска. За справка използвах Слънчевата кухня на Ирина

4 филийки хляб
4 филийки бекон
4 яйца

за сос Холандес :

2 големи жълтъка
4 супени лъжици гореща вода
1 ч.л. горещ ябълков оцет
75 г. масло
черен пипер
сол



Запичаме бекона на сух горещ тиган от двете страни.
Препичаме филийките на тостер.

Приготвяме соса :
Разтопяваме маслото и оставяме на топло.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка на водна баня , като съда не бива да докосва водата.
След като жълтъците побелеят и се сгъстят, се добавя много бавно ябълковият оцет, като се бърка силно. После се добавя горещата вода , лъжица по лъжица, като се разбърква много добре след всяка. Добавя се топлото масло, в началото капка по капка, като се разбърква не прекъснато. Добавя се цялото масло и се разбърква отново. Прибавя се черен пипер и сол на вкус. Сосът се оставя на топло.


Пошираме яйцата:
 В гореща подсолена вода счупваме яйцата и изчакваме да се забулят , но жълтъкът да остане течен. Вадим с решетъчна лъжица и отцеждаме добре.

Сервираме като върху филийката слагаме бекона, върху него пошираното яйце и заливаме със сос.






На всички пожелавам една запомняща се Нова година. Нека през нея бъдем здрави!
Нека прекараме повечето от времето си през 2015 със семейството си и с близките си хора!
Нека Хвърлим много усилия за да сбъднем мечтите си, а не да ги отлагаме! Нека се наслаждаваме на повече на всяко нещо , което сме сътворили , защото ние сме създатели! Нека изберем една вълшебна година!

А големият ми син Ви пожелава - приятни празници да сте живи и здрави!

8 коментара:

  1. Весело посрещане на новата година! Нека бъде здрава, щастлива, усмихната и вдъхновена!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Таня! Да ти е честита и на теб Новата година! Много здраве, усмивки, щастие и любов!

      Изтриване
  2. Чудна закуска! Този месец я опитах за първи път и е гарантирано вкусно.
    Ще изпробвам и твоята рецепта обезателно.
    Весело посрещане на 2015 година, с пожелание за здраве, щастие и усмивки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи! Честита 2015, нека ти донесе здраве, много поводи за усмивки и сбъднати мечти!

      Изтриване
  3. Нати, весело посрещане на 2015! Нека ти донесе здраве и много семейно щастие! :)
    А снимките ти са толкова вкусни! Макар да не харесвам рохки яйца... ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Гери! Усмихната 2015г.! Бъди здрава и щастлива!

      Изтриване
  4. Честита нова 2015 година,Наталия !
    Нека е мирна,успешна,доходна,благодатна,щедра,благословена и много щастлива!
    Здраве, късмет,обич,разбирателство и хармония да ви съпътстват през цялата година!
    Започваш новата година със страхотни закуски,направо ми се приискаха и двете като се събудя утре сутрин.Представям си палачинките как ухаят,мммм!

    ОтговорИзтриване
  5. Роси, дано пожеланията ти се сбъднат за всички ни!

    ОтговорИзтриване