Свекърва ми прави тези рогчета на децата за закуска и понеже ги опитахме за пръв път на Ситово ,реших да ги кръстя така.Вече някалко пъти ги правя,като първия път ме критикуваха ,че приличали повече на питки като форма.Затова се коригирах. Е за вкуса нямах критики - бяха единодушно одобрени.
300 мл. топло прясно мляко
около500 - 600 г. брашно
1/2 кубче прясна мая
1/2 от пакетчето бакпулвер
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1яйце + 1 белтък
100 мл. олио
за плънката:
около 100- 150 г. масло
около 400 г . сирене
за намазване:
1 жълтък
Брашното се пресява.
В дълбока купа се слага прясното мляко със захарта и маята.Оставят се около 10 минути да шупне маята.Към сместо с маята се прибавя яйцето и белтъка,солта ,бакпулвера и запозва да се прибавя постепено брашното ,като се бърка с вилица докато е възможно. После за почва да се меси на ръка до меко тесто. Постепенно започва да се добавя по малко от олиото като продължава да се меси. Олиото се добавя лъжичка по лъжичка ,като следващата се добавя след като тестото е усвоило предната доза олио.
Тестото се оставя да втаса около 30-40 минути.
След това се размесва и се разделя на около 20 топчета.От всяко се оформя елипса.В единя край се слага сирене и малко масло.Завива се на кифличка.
Рогчетата се мажат със жълтък и се поставят в тава с хартия за печене. Пекат се на 180 градуса до зачервяване.
Тестото спокойно може да го замесите и в хлебопекарна така ще си спестите месенето. Само олиото добавяйте лъжичка по лъжичка.
