Маринованите сиренца на Боги

Често, когато имам време гледам кулинарни предавания. Разтоварват ме.

Така попаднах на седмица от "Черешката на тортата" в която участваха :Здрава Каменова ,Филип Аврамов, Стефания Колева и Богдана Трифонова. Освен че готвиха прекрасно те направиха и страхотно шоу. Но аз се впечетлих от тези сиренца ,който приготви Боги и не можах да не ги пробвам. Бяха перфектни точно по наш вкус.

И въпреки неугледната ми снимка ги споделям за да ги пробвате.

Не давам точни мерки , зависи от компанията.

- сирене нарязяно на кубчета

- копър  нарязан на ситно

- 1 връзка пресен лук нарязана на ситно

- 1 връзка пресен чесън нарязана на ситно ( ако не е в сезон 2 скилидки чесън стар)

- печени червени чушки нарязани на ситно

-печени   мариновани домати или сушени домати в зехтин нарязани

- 1 люта чушка нарязана на ситно

- 1/2 ч.л. червен пипер

-50 мл. зехтин

- сокът на половин лимон

 В дълбок съд с капак се слагат сиренето и останалите продукти. Разбърква се и се оставя поне за половин - един час в хладилник за да се поемат ароматите.

Тиро салата

Преди време видях подобна разядка или салата в някакво телевизионно предаване. Него не запомних ,но салатата определено ми влезе в ума.

Скоро поподнах на рецепта на Пепи за Тиро салата и реших да пробвам. Намалих малко зехтина, но всичко останало спазих.

- 500 г. бяло сирене ( добре е да е отцедено добре)

- 4 с.л. кисело мляко

- 1 зелена чушка

- 1 люта чушка

- 2 - 3 скилидки чесън -

- 1 с. л. зехтин

- малко пресен риган ( или сушен)

Чушките почистени от дръжките и семките се слагат в купа и се пасират с чесъна и половината кисело мляко.

Добавя се зехтина,сиренето, ригана и останалото мляко и отново се пасира.

Оставете в хладилник поне за 2 часа.

По желание при поднасяне полейте с малко зехтин.

Препечени филийки са чудесна компания на тази разядка.

 

Пикантни ядки

В момента ме чакат около 101 задачи. Но тези ядки се получиха толкова добре ,че ги щракнах с телефона , за да мога да си запиша, как ги приготвих, преди да съм забравила.

-  400 г.  сурови ядки ( орихи,бадеми,лешници,кашу )
- 2  с.л. масло
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. къри
- 1/2 ч.л. чили
- 2  с. л. сос уорчестър
- 3 с.л. мед

Разтопява се маслото и в него се прибавят чилито ,пасираният чесън и кърито.  Сместа се маха  от огъня и се прибавят меда и соса уотчестър .Разбърква се много добре.
Ядките се поставят в тавичка и се поливат с пикантната смес. Разбъркват се много добре. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. Трябва да се бъркат често на 3-4 минути и да се опитват за да се прецени кога са готови.                                                                                                               

Разядка от сухи чушки

Тази разядка видях при Катя, и много ми допадна на вкус.Преписвам си рецептата дословно, защото със сигурност ще се прави често в къщи.

5 сухи червени чушки
2-3 скилидки чесън 
1 к.ч. орехови ядки
1 с.л. мед
сол

100 мл олио

Приготвяне:
Накиснете чушките в гореща вода за 1/2 час. Извадете ги и ги отцедете.
Поставете в блендер всички продукти и ги смелете. 
Започнете да добавяте олиото на тънка струйка, като не спирате да разбивате с блендера.

Пуканки

Честита 2018 !
Нека бъде мирна! Да ни донесе много здраве!Нека имаме повече поводи за усмивки! Да вярваме повече в себе си и да преследваме мечтите си! За много години!

Днес стартирахме деня с правенето на сурвачки. И се сетих ,че всъщност никога не съм писала как пукаме пуканките си, когато не използваме микровълнова печка.


2-3 с.л. олио
шепа и половина царевица за пуканки
сол на вкус

В дълбока тенджера сложете олиото, (при мен количеството покри дъното) загрейте. Пуснете 1 -2 зрънца царевица.Щом се разпукат значи мазнината се е загряла достатъчно.Извадете тези пробни разпукани зрънца, дръпнете от котлона и прибавете останалата царевица.Разклатете хубаво тенджерата за да може да се уеднакви температурата и след няколко секунди върнете на огъня. Разклащайте от време на време. Като започнат да се пукат пуканките следете, когато пукането намалее до секунда две значи са готови.Дръпнете от огъня изсипете в купа и овкусете със сол.

Разядка от печени чушки

4  печени червени чушки
1 скилидка чесън
50 гр. сирене
1 с.л. олио

Чушките се нарязват на дребно, към тях се прибавя олиото и чесъна и се пасират. Сиренето се натрошава и се прибавя към разядката. Разбърква се и се сервира.


Ако желаете, може да пасирате и сиренето с другите продукти, но аз предпочитам да се усещат по- едри парчета.
Количеството на продуктите е ориентировъчно. Според вкуса си може да намалите или увеличите някой от тях.

Хумус

200 г. нахут
2 с.л. сусамов тахан
сока от половин лимон
2-3 скилидки чесън
зехтин на вкус
сол
черен пипер на вкус

Накиснете нахута от вечерта във вода.
На сутринта  сменете водата и сварете до готовност. Олющете нахута.Пасирайте нахута с тахана ,чесъна,подправките,сока от лимона и 2-3 супени лъжици зехтин. Опитайте и добавете още зехтин ако е необходимо.
Разбира се количеството на подправките е ориентировъчно. Може да увеличите или намалите някои от тях според вкуса ви.

Пюре от грах

Учудващо вкусно.Направих малко количество за проба, но сега вече замислям да повторя и да пробвам да прибавя и някоя и друга подправка.

-500 г. грах
- около100 мл. прясно сварено горещо мляко, зависи от желаната гъстота, може да се наложи да се използва повече или по- малко
-60 г. масло
-сол




Граха се сварява във подсолена вода докато омекне. Прецежда се и докато е горещ се претрива през цедка. (Поставя се в цедка и с лъжица се намачква докато се отделят люспите). Прибавя се маслото и постепенно  горещото мляко до получаване на желаната гъстота..Разбърква се добре до усвояване на маслото и млякото. Посолява се.

Разядка с извара и заквасена сметана

Една бърза базова  разядка, която може да се овкуси с различни подправки.много наподобява крема сирене.


400 г. извара
200 г. заквасена сметана
100 г. масло
сол
сибирски лук нарязан на ситно за поръсване

Изварата ,сметаната и мекото масло се смесват и се пасират за няколко минути с пасатор. Посолява се на вкус.
Аз си я хапнах на филийка със ситно нарязан сибирски лук.
Половинката ми се спря на вариант с чесън и лют пипер.

Дип от авокадо

1 авокадо
1 скилидка чесън
1 пълна ч. л. горчица
10-15г. синьо сирене, настъргано
черен пипер

Авокадото се разрязва на две, маха се костилката и се издълбава вътрешността.
Към почистеното авокадо се прибавят останалите продукти и всичко се пасира до гладка консистенция.

Прекрасно си подхожда с препечена филийка и люта чушка.
Количеството на продуктите е по- скоро насочващо.При мен всичко беше на око и на опитване.Така стигнах до това съотношение.