понеделник, 5 април 2021 г.

Таратор с орехово мляко


 Скоро открих ,че имам непоносимост към млякото и млечните продукти. И започнах да търся алтернативи. Ядновите млека не са точно мляко,но все пак помагат ,особено когато ми се яде нещо конкретно. В случая - таратор.


1 ч.ч. орехи

2 ч.ч. вода

1 краставица нарязана на малки кубчета

2 скилидки чесън

1 ч.л. олио

сол на вкус

копър


Приготвяне на ореховото мляко:

Орехите се накисват във вода и се оставят най- малко за 5 часа. Аз ги оставих за една нощ.

След това се отцеждат и се изплакват с чиста вода. 

Слагат се в бендера заедно с 2 ч.ч. вода и се блиндират . Прецеждат се през марля или тензух. 

 Пулпата от орехите  може да използвате за сладкиши.


Приготвяне на таратора:

В купа се слагат ореховото мляко, краставицата,пасирания чесън и олиото.Разбърква се  и се овкусява със сол и копър.


сряда, 24 март 2021 г.

Питки за дюнер


Обичаме дюнер. Една от малкото рецепти, която се харесва от цялото семейство. Преди купувах готови питки , но вече няколко пъти правя тези . С тестото се работи много лесно.

 - 500г. брашно

- 1ч.л. бакпулвер

- 100 мл. зехтин

- 200 мл. хладка вода

- 1 ч.л. сол

Замесваме тесто от всичките продукти. Оставяме 10 минути да се отпусне. ( Но се  е случвало да нямям време и да започна питките веднага.)

Разделяме тестото на 8 - 9 питки .

 Всяка разточваме на тънко(но не прекалено тънко) с размера на тигана в които ще ги печем.

Нагряваме тиган с незалепващо покритие и печем пърленките една по една.

Аз първоначално загрявам тигана ,но като сложа първата пърленка го намалявам на 5 от възможни 9 степени.Ако е прекалено силен котлонът ,пърленките ще изгорят много бързо.

А това е рецептата за домашен дюнер

вторник, 23 март 2021 г.

Рошави понички

 




Мож би, защото постя и последните няколко дни закуските ми бяха смутита, днес тези рошави понички ми се сториха неземно вкусни. Но явно не само аз ги харесах ,защото и моите момчета примляскваха доволно ,а някои си взеха и допълнително. Приготвят се лесно,без много суетене и с прости продукти.


- 500 мл. топла вода, но не гореща

- 7 г. суха мая

-2 с.л. захар

- 1/2 ч.л. сол

- 500 г. брашно

- 1 ванилия


- олио за пържене


Не е необходимо да се ползва миксер.

В голяма купа сложете топлата вода, маята и захарта.Разбъркайте с вилица и оставете за 5 минути. Добавете солта,ванилията и разбъркайте.Добавете и брашното и разбъркайте. Получава се гъста лепкава каша.Покрийте купата с кърпа или фолио за свежо съхранение и  оставете да втаса за 40 - 50 минути.


В подходящ съд сложете олиото,то трябва да е повече- за да се пържат поничките в маслена баня.

Загрейте олиото.Аз първо включвам котлона на максимална степен.След като сложа първите понички намалявам на 6 от 9 възможни. Ако олиото е прекалено загрято поничките ще се изържат много бързо отвън,но отвътре ще останат сурови.

С лъжица гребвайте от сместа и пускайте в олиото.Ако е необходимо ползвайте втора лъжица за да избутвате сместа.

Готовите понички сложете на домакинска хартия да се отцедат от излишната мазнина.

Поднесете с пудра захар, сладко или разтопен шоколад.

понеделник, 22 март 2021 г.

Пърленки със шарена сол

 






    -500 г. брашно
    - 300 мл. топла вода
    - 7 г. суха мая
    - 10 с. л. олио
    - 1/2 ч.л. сол
    - 1/ч.л. захар

    допълнително за поръсване , по желание:

    - 2- 3с.л. олио с една скилидка чесън пасирана ( ако не постите , олиото може да се замени с разтопено масло)
    - кашкавал
    - сирене



    В голяма купа сложете водата ,маята ,захарта, олиото и солта.Разбъркайте с вилица и започнете да прибавяте брашното. Замесете меко тесто. Омесете добре и го покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете да втаса поне за 40 минути.

    Тестото може да се замеси и в хлебопекарна на програма тесто.След втасването продължете със следващите стъпки.


    Загрейте фурната на 200 градуса.
    Постелете голяма тава с хартия за печене.
    Втасалото тесто разделете на четири топки.  Разтеглете всяка топка с ръце и я поставете върху хартията за печене.




    Надупчете с вилица , намажете с олио и поръсете обилно с шарена сол.
    Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете в средата на фурната.
    След като извадите пърленките ,ако искате да са меки ги покрийте за малко с чиста памучна кърпа.
    Ние ги нападнахме направо от фурната,като преди това ги намазахме с малко олио в което пасирах 1 скилидка чесън. Децата си настъргаха и сирене и кашкавал от горе .






    Рецептата видях тук.

    неделя, 14 февруари 2021 г.

    Дупчен сладкиш




    продукти за блата:
    - 4 яйца
    - 1 ч.ч. захар
    - 1 ч.ч. брашно
    - 2 ванилии
    - 8 с.л. олио
    - 1 бакпулвер


    за шоколадовия сос:
    - 1/2 ч.ч. захар
    - 1/2 ч.ч. вода
    - 2 с.л. какао
    - 60г. масло





    Фурната се загрява на 180 градуса.

    Брашното се пресява с бакпулвера.

    Яйцата се разбиват със захарта, докато удвоят обема си. Постепено на тънка струйка се добавя олиото при непрестанно разбъркване. Добавят се брашното с бакпулвера  и ванилията. разбърква се добре. Сместа се изсипва в тавичка постлана с хартия за печене, с диаметър 21 - 22 см. 

    След като се изпече сладкишът се оставя да си охлади напълно.

    В касерола се слагат захарта,какаото и водата. След като сместа заври се оставя на тих огън за минута-две. Дръпва се от огъня и се прибавя маслото. Сасът се оставя да се охлади.

    След като блатът изстине, с тънък молив се правят множество дупки. Сладкишът се полива със соса и де оставя поне час за да поеме соса.



     

    петък, 29 януари 2021 г.

    Царевичен хляб с лук


     - 225 г. царевично брашно

    - 140г. бяло брашно

    - 1 ч.л. захар

    - 1 и 1/2 ч.л. сол

    - 2 ч.л. бакпулвер

    - 570 мл. прясно мляко 

    - 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

    - 2 яйца

    - 1 глава лук, ситно нарязяна

    - 50 г. масло


    Загрейте фурната на 230 градуса.

    Разтопете маслото в тиган и задушете лука за около 5 минути да омекне.

    В голяма купа сипете двата вида брашно с бакпулвера,солта и захарта,разбъркайте.

    В отделна купа разбийте яйцата с млякото и лимоновия сок. Към сместа със яйцата и млякото прибавете и задушения лук.Изсипете течните съставки в купата с брашното и разбъркайте докато се получи смес подобна на кексово тесто.

    Изсипете  получената смес в продълговата форма за хлаб или кекс ,постлана с хартия за печене.

    Изпечете царевичния хляб по средата на фурната до златист цвят. Проверете с клечка за зъби по средата на хляба.Когато е готов хляба, по  клечката не трябва да има тесто. 

    Оставете хляба да се охлади за 10 минути ,нарежете и сервирайте.


    сряда, 27 януари 2021 г.

    Памук питки


    продукти за 15 питки:

    - 700 г. брашно

    - 20 г. прясна мая или 7 г. суха

    - 1 с.л. захар

    - 2 ч.л. сол

    - 350 мл. топло(но не горещо) прясно мляко

    - 2 с.л. разтопено масло

    - жълтък за намазване на питките

    -1 яйце + 1 белтък


    Маята и захарта се смесват със 100 мл. топло прясно млако и се оставят зя 10 - 15 минути да се надигне маята.

    Към шупналата мая се прибавят останалото топло мляко ,маслото, яйцето с белтъка, солта и брашното.Замасва се меко тесто. Меси се поне 10- 15 минути.

    Тестото се оставя да втаса на топло за 40 до 60 минути докато удвои обема си.

    Втасалота тесто се разделя на 15 топки по 80 г.

    Оформените питки се поставят в тава покрита с хартия за печене, на  голямо разстояние едно от друга.Покриват се и се оставят на топло за 30 минути.

    Питките се намазват с жълтък и  се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 - 25 минути или до готовност.



     Рецептата видях тук