Нека изпратим старата година с една еблематична закуска. За справка използвах Слънчевата кухня на Ирина
4 филийки хляб
4 филийки бекон
4 яйца
за сос Холандес :
2 големи жълтъка
4 супени лъжици гореща вода
1 ч.л. горещ ябълков оцет
75 г. масло
черен пипер
сол
Запичаме бекона на сух горещ тиган от двете страни.
Препичаме филийките на тостер.
Приготвяме соса :
Разтопяваме маслото и оставяме на топло.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка на водна баня , като съда не бива да докосва водата.
След като жълтъците побелеят и се сгъстят, се добавя много бавно ябълковият оцет, като се бърка силно. После се добавя горещата вода , лъжица по лъжица, като се разбърква много добре след всяка. Добавя се топлото масло, в началото капка по капка, като се разбърква не прекъснато. Добавя се цялото масло и се разбърква отново. Прибавя се черен пипер и сол на вкус. Сосът се оставя на топло.
Пошираме яйцата:
В гореща подсолена вода счупваме яйцата и изчакваме да се забулят , но жълтъкът да остане течен. Вадим с решетъчна лъжица и отцеждаме добре.
Сервираме като върху филийката слагаме бекона, върху него пошираното яйце и заливаме със сос.
На всички пожелавам една запомняща се Нова година. Нека през нея бъдем здрави!
Нека прекараме повечето от времето си през 2015 със семейството си и с близките си хора!
Нека Хвърлим много усилия за да сбъднем мечтите си, а не да ги отлагаме! Нека се наслаждаваме на повече на всяко нещо , което сме сътворили , защото ние сме създатели! Нека изберем една вълшебна година!
А големият ми син Ви пожелава - приятни празници да сте живи и здрави!