Турски мекици

Бях обещала на децата мекици , но като се прибрах късно вечерта се оказа ,че нямам кисело мляко. А сутринта рано няма отворени магазини. Разрових се в нета и попаднах на тази рецепта .

Мекиците станаха пуккави отвътре и хрупкави от вън. Поемат малко повече олио и леко наподобяват бухти. Вкусни са и се радвам ,че ги опитахме , но любимите ни мекици си остават Шуменските улични мекици.

- 500 г. брашно

- 7 г. суха мая

- 1 с.л. захар

- 1 ч.л. сол

- 1 с.л. ябълков оцет

- 1 с.л. олио

- 380мл. топла вода ( но не гореща)

- олио за пържене и за намазване на ръцете и работната повърхност

  В голяма купа смесете брашното с маята, захарта ,солта ,оцета, и супената лъжица олио. Добавете и водата и разбъркайте добре.

 Тестото е много лепкаво. Оставете да втаса на топло място около 45 - 60 минути.

Намажате плота и ръцете си с олио. Аз имам силиконово килимче ,което ползвам за месене и намазних него.

Оформете малки мекички , като късате с мазните ръце от тестото и леко им придавате кръгла форма. Оформете всички мекички и ги наредете на плота или силиконово килимче.

Сложете олиото да загрее и изпържете мекичките до златист цвят.

Аз първо загрявам добре олиото и после регулирам температурата ,като намалявам на 7 степен от  9 въжможни, за да не изгорят мекиците отвън ,а отвътре да останат сурови. 

Ако се налага увеличавам за кратко котлона и пак намалявам.