сряда, 11 май 2022 г.

Печени свински гърди с мед и бира

 

продукти за 5 порции :

- 1 кг. и 200г. свински гърди без кост

- 4 - 5 с.л. олио

- 1 ч.л. червен пипер

- 300 мл. светла бира

- 1 с.л. мед

- 1 стрък прясна мащерка( може и суха 1- 2 щипки)

- сокът на половин лимон

- 2 скилидки чесън

- 1 с.л. ябълков оцет

- 1 ч.л. смляно синапено семе

- черен пипер на вкус

- сол

Загрейте в тиган олиото и запечатайте свинските гърди до зачервявяне от двете страни.

Подредете ги в тавичката ,в която ще се пекат.

В тигана ,в който сте ги запечатали, добавете бирата и подправките. Разбъркайте докато се разтопи меда и дръпнете от огъня.Посолете гърдите и ги залейте със бирения сос.

Завийте тавата с алуминиево фолио Печете 1 час на 225 градуса, след което свалете фолиото и печете още 20- 30 минути, като объщате месото зя да се изпече от всяка страна.




четвъртък, 10 февруари 2022 г.

Книги над които да се замислим


От доста време се чудя дали да напиша тези редове, но днес се реших.
За всички които ме познават е ясно че обичам да чета. Чета във всеки един свободен момент. Често се е случвала да осъмвам заради книга. 
Четенето за мен е като гориво, без него не мога.
Чета различни неща, но най-голямата ми тръпка е Фентъзито. Мисля че от големите фентъзи саги не е оцеляло нещо ,което да не съм прочела.Това е жанра които обожавам и ме разтоварва най-много. Но обичам да чета и всякакви други жанрове.

И за мен е естествено като се сблъскам с даден проблем да се обърна към книгите за да прочета повече за него.

Преди време по различни източници до мен запозна да си пробива път терминът - "Чревна пропускливост"
Отначало го игнорирах, но все по- често започнох да го срещам.
Книгата на Джон Акс беше първата, която прочетох и хвърли светлина върху този въпрос.


 

Преди година получих диагноза "Хашимото"и Хипотиреоидизъм. След първоначалния шок започнах да търся книги по темата и следващата ме впечетли много.



Един от симтомите за  Хипотиреоидизъм е напълняването. От 2 - 3 години килограмите при мен бавно , но сигурно се покачваха. Естествено аз правих опити с различни нашумели диети да овладея положението. Резултатът беше минимален и краткотраен.
Естествено опитах и така модерното напоследък хранене с малко въглехидрати . Диетата на Узунов. И всички производни на нея нисковъглехидратни диети. При нея резултат в килограмите имаше ,но аз се чувствах много зле.
Когато ми поставиха диагнозата си направих серия допълнителни кръвни  изследвания ,които показаха , че имам непоносимост към мляко, яйца и мая за хляб.
Сега ,искам да стане ясно ,че не критикувам нисковъглехидратната диета - просто тя не беше за мен. Това което е важно, е че всеки човек е различен и това което работи при 
един не работи при друг. Всеки трябва да намери своя път към здравето и към идеалната фигура.

Затова следващата книга ме впечетли много. Отчита  факта , че всички сме различни (Така беше и в книгата на Изабела Уенц) и дава препоръки както в храненето така и в редица други области.



И накрая един по- забавен начин да се обобщят горните книги в романен стил и без огромните части с теория. Книгата на Надя Петрова ми даде глътка въздух и преповтори голяма част от горната информация .

За съжеление автоимуните заболявания са много. За голяма част от тях не знаем, защото голяма част от симтомите подминаваме :

- Наднормено тегло

 - Косопад

- Чуство на студ

-Чуство на умора

-Безсъние

- Сърбеж и суха кожа

-Нередовен цикъл

-Депресия

- Запек

- Проблем с концентрацията и запомнянето

Това са част от симтомите при Хипотиреоидизъм. Част от тях изглеждат съвсем невинно и едва ли бихме им обърнали внимание. Но за съжеаление всяка 4 жена има нарушена функция на щитовидната жлеза. 

А има още много автоимунни заболявания.

Затова преди да решите да почнете поредната диета ,моля конселтирайте се с лекар.

А после четете. 

Често приятели ми казват , че не им се дават пари за книги. 

В големите градове има прекрасни библиотеки. Абонамента е символичен и за 1 година. Така всеки има достъп до книгите.

И така аз се опитвам да намеря своя път . Тези книги ми бяха много полезни и отговориха на много мои въпроси. Но и отвориха още стотици други.