Мъфини с маслини,сирене и овесени ядки

Продължавам с опитите да избягвам бялото брашно и захарта. Понеже солените неща
ми липсват  (и сладките също :) )
Това е един бърз вариант за закуска- сутрешна или следобедна.

 за 2 мъфина:

-2 яйца
-3 с.л. овесени ядки
-2  с.л. натрошено сирене
- 1 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. масло
-1/2 ч.л. бакпулвер
- риган
- 8 маслини

Загрейте фурната на 180 градуса.
Всички продукти без маслините се слагат в кухненски робот или блендер и се блиндират.
Получената смес се слага във подходящи термоустоичиви купички( аз използвах форми за крем карамел). Добре е в купичките да се сложи хартиени форми за мъфини или хартия за печене за да могат после готовите мъфини да се извадят по-лесно.
Маслините се нарязват на парченца и се разпределят в двете купички.
Готовите мъфини се пекат в предварително загрята фурна до суха клечка.При мен за около 20 минути.

Зелена салата с равиоли от червено цвекло,поширани дюли и винегрет с горчица

Честита Нова 2020 година!
Нека е мирна и благословена!
Желая на всички ни много здраве! Нека намираме повече време за себе си и близките ни!
Нека бъдем повече себе си ! Бъдете щастливи!
Радвайте се на света и превръщайте всеки момент в магия! Защото, всички сме вълшебници, просто трябва да повярваме в себе си!

-5-6 шепи микс от зелени салати,  измити и подсушени

- 1 дюла

-за равиолите

- 2 глави червено цвекло

- 150г. сирене( аз използвах домашно овче сирене)

- 2 с.л. ситно нарязан див лук

- 1 скилидка чесън пресована или много ситно нарязана

за дресинга:

-2 с.л. дижонска горчица

- 120 мл. зехтин

- сокът от половин лимон

Цвеклото се обелва и сварява до омекване. Като изстине, се нарязва с остър нож на много тънки филии.
Сиренето се намачква с вилица и към него се прибавят, дивия лук и чесъна.Разбърква се.
Взема се една шайба цвекло. В средата се поставя 1 чаена лъжица от сместа със сирене похлупва се със втора шайба цвекло.Залепването става лесно. И така с останалите продукти,докато се получат всички равиоли.При мен се получиха 15 равиоли.

Дюлата се обелва, маха се семенната част и се нарязва на малки кубчета.
В тенджера с е слага вода и се загрява до завиране. Във водата се слага дюлата и огънят се намалява ,така че водата да къкри леко. Дюлата се пошира за 4- 5 минути и ли до омекване,но не трябва да се разкашква.Прецежда се добре и се оставя да изстине.

Всички продукти за дресинга се смесват и разбъркват добре.
За една порция се слага шепа от зелените салатки, 2-3 равиоли, няколко парченца от дюлата и дресинг на вкус.По желание посолете. Аз нямах нужда от сол.
Рецептата видях при Йоана.