сряда, 24 март 2021 г.

Питки за дюнер


Обичаме дюнер. Една от малкото рецепти, която се харесва от цялото семейство. Преди купувах готови питки , но вече няколко пъти правя тези . С тестото се работи много лесно.

 - 500г. брашно

- 1ч.л. бакпулвер

- 100 мл. зехтин

- 200 мл. хладка вода

- 1 ч.л. сол

Замесваме тесто от всичките продукти. Оставяме 10 минути да се отпусне. ( Но се  е случвало да нямям време и да започна питките веднага.)

Разделяме тестото на 8 - 9 питки .

 Всяка разточваме на тънко(но не прекалено тънко) с размера на тигана в които ще ги печем.

Нагряваме тиган с незалепващо покритие и печем пърленките една по една.

Аз първоначално загрявам тигана ,но като сложа първата пърленка го намалявам на 5 от възможни 9 степени.Ако е прекалено силен котлонът ,пърленките ще изгорят много бързо.

А това е рецептата за домашен дюнер

вторник, 23 март 2021 г.

Рошави понички

 




Мож би, защото постя и последните няколко дни закуските ми бяха смутита, днес тези рошави понички ми се сториха неземно вкусни. Но явно не само аз ги харесах ,защото и моите момчета примляскваха доволно ,а някои си взеха и допълнително. Приготвят се лесно,без много суетене и с прости продукти.


- 500 мл. топла вода, но не гореща

- 7 г. суха мая

-2 с.л. захар

- 1/2 ч.л. сол

- 500 г. брашно

- 1 ванилия


- олио за пържене


Не е необходимо да се ползва миксер.

В голяма купа сложете топлата вода, маята и захарта.Разбъркайте с вилица и оставете за 5 минути. Добавете солта,ванилията и разбъркайте.Добавете и брашното и разбъркайте. Получава се гъста лепкава каша.Покрийте купата с кърпа или фолио за свежо съхранение и  оставете да втаса за 40 - 50 минути.


В подходящ съд сложете олиото,то трябва да е повече- за да се пържат поничките в маслена баня.

Загрейте олиото.Аз първо включвам котлона на максимална степен.След като сложа първите понички намалявам на 6 от 9 възможни. Ако олиото е прекалено загрято поничките ще се изържат много бързо отвън,но отвътре ще останат сурови.

С лъжица гребвайте от сместа и пускайте в олиото.Ако е необходимо ползвайте втора лъжица за да избутвате сместа.

Готовите понички сложете на домакинска хартия да се отцедат от излишната мазнина.

Поднесете с пудра захар, сладко или разтопен шоколад.

понеделник, 22 март 2021 г.

Пърленки със шарена сол

 






    -500 г. брашно
    - 300 мл. топла вода
    - 7 г. суха мая
    - 10 с. л. олио
    - 1/2 ч.л. сол
    - 1/ч.л. захар

    допълнително за поръсване , по желание:

    - 2- 3с.л. олио с една скилидка чесън пасирана ( ако не постите , олиото може да се замени с разтопено масло)
    - кашкавал
    - сирене



    В голяма купа сложете водата ,маята ,захарта, олиото и солта.Разбъркайте с вилица и започнете да прибавяте брашното. Замесете меко тесто. Омесете добре и го покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете да втаса поне за 40 минути.

    Тестото може да се замеси и в хлебопекарна на програма тесто.След втасването продължете със следващите стъпки.


    Загрейте фурната на 200 градуса.
    Постелете голяма тава с хартия за печене.
    Втасалото тесто разделете на четири топки.  Разтеглете всяка топка с ръце и я поставете върху хартията за печене.




    Надупчете с вилица , намажете с олио и поръсете обилно с шарена сол.
    Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете в средата на фурната.
    След като извадите пърленките ,ако искате да са меки ги покрийте за малко с чиста памучна кърпа.
    Ние ги нападнахме направо от фурната,като преди това ги намазахме с малко олио в което пасирах 1 скилидка чесън. Децата си настъргаха и сирене и кашкавал от горе .






    Рецептата видях тук.