Памук кифли - Джорджевич

На скоро открих този блог и реших да пробвам някои рецепти. И макар да нямам време за снимки и писане не можах да се сдържа.Кифличките много ни допаднаха .

400 мл. прясно мляко
3 с. л.захар
5 с.л. брашно
1 мая  (42г.)


620г. брашно
200 мл. олио
1 с.л. сол

 за пълнеж на кифличките:
сирене
мармалад от сливи

1 жълтък за намазване

В топлото мляко се разтваря маята, добавя се захарта и 5 с.л. брашно. Оставя се за 15 минути да се надигне маята.
Брашното се пресява и в  500 г. от него се прави кладенче, в което се изсипват, солта, сместа със маята и олиото, Замесва се меко тесто , като се добавя и от останалото брашно(докато се получи меко не лепнещо тесто). Оставя се да втаса за 30- 40 минути.
Готовото тесто се разделя на две части и се разточва на кора с дебелина около 3 мм. Всяка кора се реже на 16 триъгълника. От широката част се притискат с пръсти за да се разширят и се поставя избраната плънка. Кифличките се завиват.Подреждат се върху тава с хартия за печене. Без да втасват се мажат със жълтъка и се пекат на 190 градуса в предварително загряна фурна до зачервяване.

Рецептата видях при Ваня Джорджевич.