Галактобуреко

-500г. финни кори за баница
- около 80 г. олио за поръсване на корите


за крема:

- 1500 мл. прясно мляко
- 200 г. ситен грис
- 4 големи или 5 малки яйца
- 110 г. захар
- ванилия 2 бр.
- 40г . масло

за сиропа:
- 400 мл. вода
- 400 г. захар
- кората от 2 портокала
- 1 с.л. сок от лимон
- 1 пръчка канела



Първо се приготвя сиропа за да може да изстине.
В касерола се слагат всички продукти за сиропа и сместа се оставя да заври.Огънят се намалява леко и се оставя сиропа да поври на слаб огън за 2- 3 минути.Сваля се от огъня и се охлажда.


Приготвяне на крема:
Яйцата се разбиват с вилица и към тях се прибавя 500 мл. прясно мляко, а след това и гриса.Разбърква се леко до хомогенност.

В дълбока тенджера се слага 1 л. мляко,захарта и маслото.Сместа се слага на  умерен огън.
Бърка се докато захарта се разтопи.След което се прибавя и сместа с яйцата и гриса.Сместа се бърка не прекъснато докато кремът се сгъсти.
Дърпа се от огъня.

Дълбока тава с размери 36×25 см. се намазва с олио. Половината кори за баница се нареждат в тавата, като всяка кора се намазва с олио. Изсипва се  крема и се заглажда по цялата повърхност на тавата. Върху него се нареждат останалата половина от корите, като също се намазват една по една с олио. 

Сладкишът се нарязва внимателно на парчета ,като се реже с остър нож само горния слой кори без да се стига до крема.Повърхността на сладкиша се напръсква с вода и десерта се поставя в предварително загряна на 180 градуса фурна.Пече се около 35 минути или до златисто.
Изпечения, горещ, сладкиш се залива със студения сироп.Оставя се да изстине .Най- добре е да се консумира след като престои една нощ.