Патладжани ала пармиджана

Патладжани ала пармиджана защото като пазарувах се отнесах и забравих да купя точно пармезана, та си ги направих с наш кашкавал, Ужасно вкусни станаха. Докато се печаха от фурната се носеше божествен аромат.Рецептата бях гледала по" Fiesta TV", но като тръгнах да я търся не можах да я намеря. Добре че беше Пепчо, направо ме спаси! И затова огромни благодарности към нея !

3-  4 патладжана
сол
3 яйца
1/2 ч.ч. брашно
3-4 филий хляб
олио за пържене

200г. пармазан ( аз сложих кашкавал)
200г. ементал
250г. моцарела
 босилек - пресен

за соса:
доматен сок около 1 литър
1 глава голяма лук
6-7 скилитки чесън
по- малко от 1/2 ч.л. захар
риган
черен пипер
кимион
сол
олио


Патладжанът се почиства и се обелва.
Нарязва се на филийки по дължина с дебелина около 1 см. Посолява се и се оставя да се отдели горчивия сок поне 30 минути.
Хляба се смила в блендер на трохи. ( Може да ползвате и готови галета).

Приготвя се сосът:
Лука се нарязва на ситни кубчета и се задушава в олиото заедно с наситнения чесън. Добавят се доматите. Като поври сосът се добавят и подправките на вкус.


Патладжанът  се изплаква под студена вода и се подсушава добре. Всяко парче се овалва последователно в брашно, разбитите яйца и хлебните трохи. Пържи се в сгорещеното олио до зачервяване от двете страни. Изважда се в чиния с домакинска хартия за да се попие излишната мазнина.Дъното на съда за готвене се покрива с малко доматен сос. Нареждат се плътно от панираните патладжани. Отгоре се залива равномерно с доматения сос. Поръсва се с пармазан или кашкавал, нарежда се част от ементала и моцарелата нарязана на кръгчета. Подреждат се листа пресен босилек накъсани на по- едри парчета. Следва отново ред патладжани, доматен сос , сирена, докато се изчерпат продуктите. Най- отгоре се залива с доматен сос и пармезан или кашкавал.Тавата се покрива с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята на 180 градуса за 30 минути, маха се фолиото и продължава да се пече да се зачервят сирената. Оставя се да почине 15 - 20 минути и се нарязва.

И малко снимки от моята градина.

Нещо с фасула не ми се получиха много нещата. Както се вижда има равни количества трева и фасул. Освен това при саденето забравихме къде насадихме зелевия фасул и къде стария :)
Така че накрая оставихме всичко за зрял фасул
Но така е то- градинар не се става от един път. Като първа година забавляваме съседите.
Днес като питах как точно се сади граха ( понеже нашия беше много на гъсто) съседката ми обясни и после каза: " виж вашия как се подпираше" . Той че се подпираше подпираше се ама и не можеше да диша май много. Но имахме реколта и беше много вкусна.
То и морковите ни бяха на гъстичко, ама извадихме 3 кофи. Всякакви размери. Преобладаваха "бейби" морковите поради гъстотата :), но са си вкусни и екологични. Сега фризерът ми е пълен с моркови.

Най- накрая разбрах що е тученица. Ей това до чушките. Самонасяло се е из цялата градина. Докато го разпозная то взе че стана грамаданско и не съм много сигурна дали не е много жилаво за салата. Пък и се кани да цъфти. Така ,че догодина ще го дебна като е по- крехко.

Изключително ми е кеф в градината. Мръсна съм , кална съм. Изяждат ме  рояците комари, въпреки всички репиленти с които се къпя. Слънчасвам, защото времето ми е ограничено и когато успея да си открадна малко и отида до село, все ми се иска да направя и още нещо...
Уви , боровинката ми май е изсъхнала, но пък аронията и тайберито изглеждат много добре.
Понеже тайберито било някакъв хибрид между малина и къпина мъжът ми се шегува , че е ГМО и няма затриване.