Тайландско къри

Обичам да пробвам нови вкусове.Наскоро се включих в едно предизвикателство в което 10 дни трябваше да се готвят 5 екзотични за мен кухни - Тайландска,Японска,Мароканска, Мексиканска и Индийска. За мен беше много забавно и интересно. Научих много нови неща.
Инициятивата беше подета в групата" Екзотична кухня у дома".
Искам да покажа рецептата,която ме плени и допадна на всички във вкъщи.
Приготвя се бързо, и не е сложна, но е изключително ароматна и вкусна.
Вероятно повече време ще ви отнеме намирането на кокосово мляко отколкото самото готвене :)



- 400 г. пилешки гърди
- 200 г. басмати ориз
- 300 мл. кокосово мляко
-1 глава лук
- 2 скилидки чесън
-2-3 см. корен от джинджифил
- 2 ч.л. млян кимион
- 1 1/2 ч.л. млян кориандър
-1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. сладък червен пипир
-сол

за поднасяне:
- 1 връзка пресен магданоз
- 1 лайм ( или лимон)
-200 г. кисело мляко


Накиснете ориза в студена вода за 5 минути.
Нарежете месото на кубчета.
Нарежете лука на малки кубчета. Настържете джинджифила. Нарежете на много ситно чесъна.
Измийте ориза под течаща студена вода, изсипете го в тенджера и го залейте с 540 мл. вода.Добавете сол, сложете капака и пуснете котлона на максимум. Щом водата кипне намалете котлона ( на 1 или 2) и варете 20 минути без да се повдига капака.Щом времето изтече,отместете тенджерата от котлона и оставете ориза похлупен за 5- 10 минути.

В тиган с незалепващо покритие, запържете месото за няколко минути докато придобие златист цвят. Пренесете го в чиния, забършете тигана с кухненска хартия и сложете за 20-30 секунди лука, чесъна и джинджифила, след което ги залейте с 1/3 от кокосовото мляко и задушете на среден огън 5- 6 минути докато лукът не стане прозрачен. Намалете леко котлона и добавете всички поправки,месото и останалото кокосово мляко.Гответе докато месото се сготви на тих огън.

Поднесете кърито с ориз, кисело мляко, парченце лайм и обилно поднесено с нарязан на ситно магданоз.

А в това магазинче можете да се сдобиете с подправки и интересни продукти от Индия и Япония както и други интересни продукти.