Портокалово реване

Обичам реване.Приготвяла съм Турско реване с прясно мляко , което ми е любимо и за пръв път опитах в Бодрум. Но портокаловото реване ме плени със силния си цитрусов аромат.Много различни вкусове събрани под едно наименование - Реване. Което и да опитате няма да сгрешите.

- 5 яйца
-100 г. захар
-70 г. пшеничен грис
- 50 г. брашно
-  50 г. разтопено краве масло
- 50 г. портокалов мармалад
- Кората от един портокал - настъргана
- 1 пакетче бакпулвер -10 г.


за сиропа:
- 450 г. захар
-500 мл. вода
- 2 с.л. прясно изцеден сок от портокал
- 2 с.л. прясно изцеден сок от лимон
-кората от 1 лимон
- 2 ванилии


Първо се приготвя сиропа. Всички продукти за него без ванилията се слагат в тенджерка и се варят, след като течността заври, на тих огън за 3-4 минути. Сиропът се дръпва от огъня и към него се прибавя ванилията.
Оставя се да се охлади напълно.

Жълтъците се отделят от белтъците.
Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера.
Белтъците се разбиват на сняг.След това се прибавя половината от захарта и се разбива  за кратко.
Жълтъците се разбиват с останалата захар докато побелеят и увеличат обема си.Прибавят се грисът, брашното с бакпулвера, разтопеното масло,портокаловият мармалад и настърганата портокалова кора.Разбърква се добре.Към сместа внимателно се прибавят белтъците.
Сместа се поставя в тавичка 26 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Горещото реване се залива със студения прецеден сироп.

Рецептата с много малки изменения е от Лора и Стоян.