Торта с праскови и маскарпоне

Една тортичка , която направих за имения ден на моята половинка. За рецептата се доверих на
Lulu .

6 яйца
6 с.л. пудра захар
6 с.л. брашно
6 с.л. смлени орехи


за крема:
500 г. маскарпоне
плодовете от един компот от праскови - отцедени
150 г. заквасена сметана
100 мл. течна готварска сметана
7 с. л. пудра захар или на вкус

Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците се разбиват на сняг, прибавя се и пудрата захар и отново се разбива до образуване на твърди връхчета. Жълтъците се разбъркват и се прибавят на тънка струйка при белтъците, като постоянно се бърка с миксера.Прибавя се и брашното, като се разбърква  на бавна скорост за кратко.  Прибавят се и орехите на 2 -3 пъти, но се бърка с дървена лъжица или сладкарска шпатула.Сместа се изсипва в тава за печене ( голямата от фурната), постлана с хартия за печене. Пече се на 180 градуса.

За крема всички съставки се смесват и се бърка до хомогенност.

Като изстине  се нарязва на ивици. При мен 3 броя и както е видно се получи малка, но висока торта  :)  явно не ставам за архитект. Но все пак това беше първия ми опит с витите торти.
 Всяка лента сиропирах леко със сока от компота и намазах с крем. След това навих първата на спирала. Втората ивица навих около първата и третата около втората. Получената торта  увих с опаковъчно фолио и оставих 1 нощ на студено. На следващия ден махнах фолиото и намазах тортата обилно с останалия крем.
Украсих с цветенца от шоколад, който явно бях направила по- тънки защото се чупеха.