Празнуваме Андреев ден

С Андреев ден започва върволицата от празници в нашето семейство, която приключва в края на януари.Ще ми се да споделя рецептите за  две салатки и ядна разядка, защото много ни харесаха. Снимковия материал ми е беден :) защото от готвене не ми остана време да вадя фотоапарата а щракнах набързо с телефона. 

Ще започна с рецептата за Мезе от люти чушки с бекон :

- 10 броя люти чушки "Шипка"
- 125 г. крема сирене ( използвах българското)
- 50 г. синьо сирене
- 20 бр. тънки резани бекон
 - малко кетчуп

Чушките се измиват и разполовяват по дължина, като се запазват дръжките.
Почистват се от семките.
В купа се намачква синьото сирене и се смесва с крема сиренето.
С малка лъжичка се напълват чушките със сместа от сирена.
Всяка се увива в резен бекон. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене и се пекат 15 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор.
Когато са готови се с четка се намазват с малко кетчуп.
Рецептата видях в новото мобилно приложение Кулинариум.

Следващата рецепта видях при Люси . Малко я промених, защото я направих в последния момент и нямах време за пазар.Горещо ви препоръчвам да видите оригиналния вариант.
Но и икономичния ми беше достатъчно вкусен, защото малиновия дресинг беше уникален!
Зелена салата със сирене, малинов дресинг и пъдпъдъчи яйца

за дресинга:

100-150 мл пюрирани малини ( замразени)

Около 180-200 мл олио

около 1 1/2  ч.л.  горчица

1-2 с.л. захар

1 ч.л. сол ( на вкус)

Още:

- 1 опаковка бейби спанак 

-1 маруля

- 12 пъдпъдъчи яйца

- краве сирене

Оставяме малините да се размразят. Най- добре от предната вечер.

Сваряваме яйцата за 3- 4 минути.

Измиваме и подсушаваме спанака и марулята.

В купа пюрираме малините с пасатор. Добавяме половин чаена лъжичка горчица ,разбъркваме с телена бъркалка и постепено добавяме олиото.  Добавяме и половин чаена лъжица сол и 1 с.л. захар. Опитваме и добавяме още горчица, сол и захар ,ако е необходимо.

Дресинга по моя вкус беше :

-150г. малини

- 100 мл. олио

- 1 ч.л. горчица

-1/2 ч.л. сол

-1 и 1/2 с.л. захар

Но мисля че трябва да се опитва, защото всеки ползва различна горчица. Идеята е малините да се усещат и горчицата да не доминира. Трябва да има и леко сладка нотка.

В голяма купа се разбъркват бейби спанакът и накъсаната на едро маруля. Отгоре се нареждат пъдпъдъчите яйца нарязани на половинки и сиренето нарязано но кубчета.Сервирайте дресинга отделно . 

Салата със зеле, царевица и майонеза :

- една малка зелка

- 1 консерва царевица 

- 2 опаковки майонеза

-1- 2 скилидки чесън

- сол

 - черен пипер

Зелето се нарязва на ситно. В голяма купа се поставя зелето,царевицата и майонезата.Разбърква се добре.Прибавя се пасирания чесън, черния пипер и сол на вкус.

Всичко се разбърква добре.

Към тази салатка много вървят и варени яйца, но тъй като имах в другата не съм сложила.

Накрая като подредих масата се оказа че е малка :)

Традиционно винаги си правя питка по тази рецепта, защото винаги става.

Имаше и пилешки крилца по тази рецепта , без соса.

И разбира се  свински пържолки на скара.

Но празникът беше празник заради  хубавите хора с което го споделихме.

Сладкиш ябълка,сладко и орехи

Един запомнящ се сладкиш със вкуса си и с лесното приготвяне.Видях го при Любка и от както го показа не ми излиза от ума. Преборих се с хроничната липса на време и успях да го приготвя.Благодаря Любче за прекрасната рецепта!


за основата:
2 яйца
2 к. ч. захар
2 к. ч. олио
2 с.л. кисело мляко
2 с. л. мед
1 бакпулвер
2 ванилии
кората от един лимон - настъргана
около 3 ч.ч. брашно

за плънката:
1ч.ч. сладко от сини сливи ( или друго, според вкуса и желанието)
1 ябълка настъргана
1 ч.ч. орехи едро счукани
1 шепа стафиди накиснати в малко ром

Яйцата се разбиват със захарта и към тях се добавят останалите продукти.Замесва се  меко не лепнещо тесто.Отделя се малка част за украса. Изрежете хартия за печене по- голяма от диаметъра на тавата и върху нея разточете тестото на тънка кора, която преместете заедно с хартията върху на мазнена с олио тава (38-40 см.) Дооформете  и направете борд от тесто на сладкиша за да не изтече плънката.
За плънката смесете всички продукти и я нанесете равномерно върху тестото. От отделеното тесто направете декорация  за сладкиша като изрежете формички. Моите са с призраци и прилепи.
 Печете сладкиша на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 40 минути.

Усукан тутманик

Преди време в кулинарната група "В моята кухня" видях тази рецепта и си я записах. Така и не разбрах, коя първи я сподели. Ето тук е един от вариантите.Рецептата много ни хареса.

за тестото:
-200 мл. прясно мляко
- 2 яйца
-2 с.л. кисело мляко
-2 с.л. олио
- 1 сл. захар
-
- 7 гр. суха мая ( 1 пакетче)
- 500 г. брашно ( пресято)

допълнително:
- 300-400 г. сирене
-125 г. масло ( меко със стайна температура)
- 1 яйце за намазване
- допълнително брашно за разточване 

Замесваме  тестото от изброените продукти.Оставяме за  15 минути да се отпусне. Разделяме на 4 части, всяка разточваме, намазваме  с мекото масло и поръсваме със сирене. Поставяме една върху друга. Разрязваме ленти, усукваме и поставяме в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене. Втасва до удвояване на обема. Намазваме с разбито яйце. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. При мен 30 минути.

В оригиналната рецепта маслото беше разтопено, но аз си имам изпитана рецепта за пита , която винаги се получава, и там използвам меко масло, затова така процедирах и тук. 

Лимонови сладки

- 1 яйце
- 100 г. захар
-100 мл. олио
-1 бакпулвер
- сокът от 1/2 лимон
- кората на 1 лимон настъргана
- 300 г. брашно.

Разбиваме на ръка яйцето със захарта. Добавяме, олиото, сокът от лимон, кората от лимон. Разбъркваме.
Прибавяме, постепенно, пресятото с бакпулвер брашно.Месим до получаване на меко тесто.
Оформяме на топчета с големината на орех. Овалваме последователно в кристална захар и после в пудра захар. Поставяме в тава покрита с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 180 г. за около 10 - 15 минути до леко зачервяване.

рецептата видях тук.

Роженски манастир "Свето Рождество Богородично"

На 5 км. от Мелник до село Рожен  се намира Роженският манастир.Горещо препоръчвам ако имате възможност да го посетите в делничен ден. В събота и неделя има много туристи.
Два пъти съм била на това място. Първият път беше преди около 11-12 години и бях в делничен ден. Усещането в това място беше уникално! Тишина, спокойствие, безвремие и една магическа атмосфера.Миналата година при второто ми неделно посещение, уви нещата не стояха съвсем така. Посрещнаха ме няколко разпънати сергии пред манастира и тълпи от хора.
Разбира се няма нищо лошо в това едно място да бъде преоткрито и посещавано, но ако сте егоист като мен и искате да се насладите и усетите мястото,уикенда не е вашето време за посещение.

Зелена салата с френско козе сирене

за 2 порции:

- 1 зелена салата ( бейби спанак. или микс от зелени салатки)
- 2 шепи чери доматчета
- 2 шайби френско козе сирене

за дресинга:
- 1 пълна чаена лъжица горчица
- 3 с.л. зехтин
- 3 с.л. балсамов оцет
- 1/4 ч.л. кафява захар
- щипка сол

Зелената  салата се измива и подсушава добре.
Накъсва се на едри парчета в  дълбока купа. Измитите чери доматчета се нарязват на половинки и се прибавят в купата.
Козето сирене се запича на горещ тиган с незелепващо покритие за минута- две.
Дресинга се приготвя, като се смесят всички продукти предвидени за него и се разбъркат до хомогенност.
Салатата се овкусява с дресинга, сервира се в чинии и отгоре се слага запеченото козе сирене.

Лично аз много я харесвам тази салатка с бейби спанак, но днес не успях да намеря.

Брауни и 6 години блог

На 13 юни се навършиха 6 години от момента, в които с много желание и малко страх създадох "Под Гъбката" и качих първата си рецепта.
 И сега 6 години и един месец  по- късно реших че е крайно време да отбележа този рожден ден макар и с малко закъснение!
За моментите в които ръцете ме сърбят да направя нещо.
За моментите в които съм разстроена и искам терапия за да се успокоя.
За моментите в които искам да доставя радост.
За тогава,когато искам да споделя нещо лично.
Когато искам да се похваля.
Когато искам да запомня.
Когато искам да опитам нещо ново или да повторя нещо старо,но златно.
Когато искам да се предизвикам и да надскача себе си.
Или просто защото, някоя рецепта ми е влязла под кожата и задължително трябва да я опитам , дори ако е 1 през нощта!
За всички тези моменти е "Под Гъбката".С възходи и падения, но винаги с много любов!

- 4 яйца
- 200г. масло
- 250 г. шоколад
- 200г. захар
-  1/2 ч.ч.  едро смлени орехи
- 150г. брашно


Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се остават да се охладят.
Яйцата се разбъркват със захарта с миксер.
В дълбока купа се слагат брашното и орехите. Прибавя се яйчената смес. И накрая бавно на порции се добавя и шоколадовата смес. Разбърква се внимателно до хомогенност.
Готовата смес се изсипва в тавичка постлана с хартия за печене с размери 30/20см.
Пече се на предварително загряла на 180 градуса фурна, за около 25 -30 минути.Не трябва да се изпича прекалено.Вътрешността му трябва да остане мека и влажна.
След като изстине се реже на малки квадратни парчета. Топка ванилов сладолед е идеално допълнение.

Рецептата видях тук .